เยลลี่เนื้ออร่อยปรุงอย่างเหมาะสมและยังเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหอมหรือมะรุม - จานนี้วิเศษมาก! ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารและการชุบแข็งเป็นเวลานาน แต่ความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปดูเหมือนจะไร้ประโยชน์หลังจากเนื้อเยลลี่ชิ้นแรก นอกจากนี้ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเนื้อเยลลี่ได้อย่างมากโดยใช้หม้อความดัน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการปรุงเนื้อเยลลี่ที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูหรือเนื้อวัว 1 อัน, มีดหมู 1 คู่, เนื้อหมูติดมันหรือเนื้อวัวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าประมาณ 300-400 กรัม, หัวหอม 1 อัน, แครอท 1 อัน, หลายอ่าว ใบ, พริกไทย, เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองสามกลีบและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรกในการเตรียมส่วนผสมคือการล้างผลพลอยได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน ซึ่งจะต้องลอกออก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปอกหัวหอมและแครอท แต่อย่าหั่นหรือสับ แต่ปล่อยให้ไม่เสียหาย ที่สำคัญอย่างยิ่งคือการมีส่วนร่วมของหัวหอมในการต้มเนื้อเยลลี่เนื่องจากหลังจากเอาชั้นบนสุดของเปลือกออกแล้วจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองทองที่น่าพึงพอใจ
ส่วนผสมของเนื้องูมีหลากหลายรูปแบบ เมื่อเนื้อสัตว์ (เนื้อที่ไม่ใช่เครื่องใน) ถูกแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงที่มีไขมันน้อยกว่า เช่นเดียวกับผักที่เทลงในเยลลี่เจลาตินและให้แคลอรีต่ำในจาน
ทำอาหาร
เครื่องในวางในหม้อความดันและเติมน้ำซึ่งควรปิดขาและขาส่วนล่างประมาณ 2-3 เซนติเมตร หลังจากนั้นก็ปรุงในหม้ออัดแรงดันโดยใช้ไฟอ่อนและเปิดฝาไว้ประมาณ 2, 5-3 ชั่วโมง (ในกรณีใช้กระทะธรรมดา คราวนี้จะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในระหว่างนั้นคุณต้อง ขจัดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ และ lavrushka จะถูกเพิ่มลงในหม้อความดัน
หลังจากเวลานี้น้ำซุปและเครื่องในจะต้องเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจะต้องแยกชิ้นส่วนหลังออกเป็นเนื้อสัตว์และกระดูก ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมถาดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ควรเป็นเหล็ก) ซึ่งคุณต้องวางเนื้อสัตว์จากเครื่องในรวมถึงเนื้อวัวหรือหมูที่ปรุงสุกและสับ การเติมถาดที่เหมาะสมที่สุดคือปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง
จากนั้นถึงคราวของน้ำซุปที่คุณต้องใส่กระเทียมสับและเจลาตินจากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ "ข้น" ละลายและจับ หลังจากน้ำซุปคุณต้องเครียดและเทเนื้อลงในถาดแล้ววางหลังไว้ในตู้เย็น โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินเนื่องจากการมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารเครื่องในจะช่วยให้เนื้อเยลลี่มีความสอดคล้องที่ต้องการ แต่อย่าลืมว่าหลังจากที่คุณเสิร์ฟบนโต๊ะจานอาจ "ลอย" ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของเจลาติน
เนื้อเยลลี่แข็งสองสามชั่วโมง แต่ควรหยุดในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากนั้นสามารถวางจานบนโต๊ะได้!