รากขิงเป็นเครื่องเทศที่น่าทึ่งซึ่งแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ทำให้มีวางจำหน่ายบนชั้นวางเกือบทุกที่ ขิงดองกระป๋องแห้ง ขิงหวานเป็นของหวาน
เราซื้อรากขิง
บ้านเกิดของขิงคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดียตะวันตก ปัจจุบันยังเติบโตในญี่ปุ่น จีน บราซิล อาร์เจนตินา บางส่วนของแอฟริกา เวียดนาม และจาเมกา ความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศของรากขิงสูงเป็นที่ชื่นชมของอาหารตะวันออก: ขิงเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังอย่างสมบูรณ์และไม่เกิดขึ้นในป่า
คุณสามารถหาขิงได้สองประเภทในตลาด: สีดำและสีขาว ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเกิดจากเทคโนโลยีการแปรรูป: ขิงดำเรียกว่าบาร์เบโดสโดยมีกลิ่นเผ็ดและความฉุนมากกว่าเมื่อเทียบกับขิงขาวเบงกอล การหาขิงบาร์เบโดสนั้นยากกว่า: มันถูกใช้ในอาหารตะวันออกรสเผ็ดและอาหารยุโรปแทบไม่เป็นที่ต้องการ ขิงขาวจะนุ่มกว่า แพร่หลายและพบได้ทั้งในร้านค้าขนาดใหญ่และในร้านค้าเล็กๆ ที่มีเครื่องเทศ สมุนไพร หรือผักและผลไม้ รากขิงขายเป็นผลิตภัณฑ์น้ำหนักราคาต่อกิโลกรัม - จาก 150 รูเบิล และสูงกว่า
รากขิงสดมีกลิ่นหอมและหวานกว่า หากมีโอกาสได้สัมผัสราก ให้พยายามแกะเปลือก - ผิวที่แตกออกง่ายมีกลิ่นหอมของรากขิงพูดถึงคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ คุณยังสามารถกำหนดความสดของเหง้าได้ด้วยความเรียบ ความหนาแน่น และเส้นใยจำนวนเล็กน้อย ขิงนี้ดีสำหรับสลัด เครื่องดื่ม คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากมัน ความอิ่มตัวของรากที่มีธาตุที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความยาวของราก
รากขิงอ่อนจะถูกส่งไปขายหลังจากปลูกประมาณหกเดือน เพื่อให้ขิงแห้งอย่างอิสระเป็นเครื่องเทศร้อน คุณควรมองหารากที่แก่เป็นก้อนและเป็นเส้นๆ ที่สุกบนพื้นดินเป็นเวลาหนึ่งปีบนชั้นวาง อายุการเก็บรักษาขิงสดในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์ รากแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงสี่เดือน
คุณสามารถหารากขิงได้ที่ไหน?
หากแนวโน้มที่จะเดินในตลาดแออัดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่อบอ้าวไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถใช้อินเทอร์เน็ตได้ นอกจากเว็บไซต์ของร้านขายของชำเดียวกันทั้งหมดที่คุณสามารถรับตะกร้าและสั่งซื้อการจัดส่งถึงบ้าน แต่โดยที่ไม่รู้ล่วงหน้าว่ารากขิงจะถูกส่งถึงอายุและคุณภาพเท่าใด มีไซต์เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศ ซึ่งรวมถึงขิง ข้อดีของการอุทธรณ์ดังกล่าวคือโอกาสในการติดต่อผู้ขายและชี้แจงคำขอว่าคุณต้องการขิงอะไร: ไม่ว่าจะแห้ง, ดอง, รับน้ำขิง
ชื่อขิงชนิดหนึ่งที่แปลมาจากภาษาสันสกฤตว่า "ยาสากล": ซื้อรากขิงได้ง่ายโดยไม่ต้องออกจากบ้าน และประโยชน์ที่ได้รับจากขิงนั้นยอดเยี่ยมมาก