เนยใสเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับการเตรียมเครื่องสำอางที่บ้านและยา มาสก์ ขี้ผึ้ง นอกจากนี้ น้ำมันนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและนานขึ้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นอื่นๆ
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนยใสบนเตา:
- เนย 400 กรัม
- กระทะก้นหนา
- สำหรับเนยใสในเตาอบ:
- เนย 1 กก.
- กระทะสำหรับ 2 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนยใสบนเตา ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วรอจนละลาย พลิกชิ้นเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำมันออกอย่างระมัดระวัง แต่ห้ามคนให้เข้ากัน ความจริงก็คือสิ่งเจือปนบางส่วนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำในรูปของโฟมและบางส่วนจะยังคงอยู่ที่ก้นตะกอน คุณต้องป้องกันไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ดูสีของน้ำมันสิ ตอนแรกจะขุ่น สีเหลืองเข้ม แต่จะค่อยๆ กลายเป็นสีเหลืองอำพันและเกือบจะโปร่งใส เทน้ำมันลงในหม้ออีกใบหนึ่ง ค่อยๆ และเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นจากด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง ละลายเนยอีก 10-15 นาที ระวังอย่าให้ร้อนเป็นพิเศษ ลดไฟตามต้องการ สัญญาณของความพร้อมของน้ำมันคือสีเหลืองอำพันและมีความโปร่งใสสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
เนยใสในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 150 ° C ใช้เนยจืด 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน 10 ชิ้น (ชิ้นละ 100 กรัม) ใช้กระทะหนาที่มีก้นหนาแล้วใส่เนยสับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่ขอบกระทะประมาณ 8-10 ซม.
ขั้นตอนที่ 6
ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง อย่าปิดฝาหม้อหรือคนในน้ำมัน นำหม้อออกจากเตา น้ำมันควรสะอาด สีเหลืองอำพันสีทองบนพื้นผิว - เปลือกบางแข็งที่ด้านล่าง - มวลของตะกอนสีทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 7
ลอกฟิล์มที่แข็งตัวออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted หรือช้อนโลหะ นำผ้าปูที่นอนมาพับสี่ครั้งแล้ววางลงในกระชอน เทเนยใสลงในขวดโดยใช้กระชอน พยายามอย่ารบกวนฝน ด้วยเหตุนี้น้ำมันที่มีตะกอน 2-3 เซนติเมตรจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 8
เทตะกอนลงในชามเดียวกันกับที่คุณใส่โฟมชุบแข็ง ทำให้เนยใสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและปิดฝาให้สนิท โฟมและตะกอนสามารถใช้กับขนมอบ ซุป หรือทิ้งได้