adjika ที่เผ็ดร้อนและฉุนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งปลาตุ๋นหรือเนื้อสัตว์ และถ้าคุณหมักเคบับใน adjika (ใช้อย่างระมัดระวัง) คุณจะได้จานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จดบันทึก; ถ้าคุณเผาลิ้นของคุณด้วย adjika ให้ดับไฟในปากของคุณด้วยนมไม่ใช่น้ำเย็น
มันจำเป็น
- - บวบหนุ่ม 400 กรัม
- - มะเขือเทศ 300 กรัม
- - พริกหยวก 2 อัน
- - 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- - กระเทียม 6 กลีบ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - น้ำส้มสายชู 40 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างออก ตัดหางจากบวบ ล้างมะเขือเทศและหั่นแกน (ลอกออกหากต้องการ) หั่นผักเป็นก้อนใหญ่สับ
ขั้นตอนที่ 2
เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่ไฟนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง (หนึ่งในสามของมวลทั้งหมดควรระเหย)
ขั้นตอนที่ 3
ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด (คุณสามารถขูด) ใส่พริกไทยป่นสองประเภทเกลือเทน้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในซอสผัก เคี่ยว adjika บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ลวกขวดเล็กๆ (ประมาณ 350 มล.) ด้วยน้ำเดือด แบ่ง adjika ลงในขวดปิดฝาแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บ adjika ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
