เมื่อเร็ว ๆ นี้ สเปรดได้รับความนิยมอย่างมากแทนเนยและมาการีน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจากสัตว์และพืช แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า
สเปรดมักถูกมองว่ามีความคล้ายคลึงกันในด้านเนื้อหาและรูปแบบกับเนย แต่ต่างจากเนยและมาการีน ต่างจากแบบหลังตรงที่รับประทานได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหาร เช่น ทาบนขนมปัง แท้ที่จริงแล้ว การแปลต้นฉบับของคำว่า "spread" จากภาษาอังกฤษหมายถึง การเปรียบเทียบสเปรดกับเนยแบบดั้งเดิม มีความแตกต่างทั้งด้านบวกและด้านลบ
ข้อดีของสเปรด
ข้อดีที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของสเปรดคือปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า การแพร่กระจายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปรากฏขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากการพัฒนาของการควบคุมอาหาร และในขั้นต้นขายในร้านขายยาเพื่อทดแทนเนยที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ น้ำมันพืชที่มีอยู่ในสเปรดยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแพร่กระจายคือสามารถใช้ในการทอดผักและเนื้อสัตว์ได้ การทอดในเนยเป็นอันตรายเนื่องจากความร้อนสูงโปรตีนจากสัตว์จะม้วนตัวและต่อมาก็ส่งผลเสียต่อผนังหลอดเลือดของมนุษย์ เนื่องจากสเปรดประกอบด้วยน้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ปาล์ม) การทอดจึงไม่มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
สามารถใช้สเปรดในการปรุงอาหารแทนมาการีนได้สำเร็จ มาการีนซึ่งใช้ในขนมอบอาจไม่มีรสชาติที่ถูกใจและขมเล็กน้อยที่สุด ในขณะที่การทาแป้งที่มีไขมันสัตว์สูงกว่าจะทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น
ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการสุดท้ายของสเปรดคือต้นทุนที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนยทั่วไป เนื่องจากน้ำมันพืชใช้ในการผลิตสเปรด กระบวนการผลิตจึงถูกกว่ามาก ซึ่งส่งผลต่อต้นทุนการผลิตด้วย
ข้อเสียของสเปรด
สเปรดมีข้อเสียที่สำคัญของตัวเองที่คุณควรระวัง การบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดโรคของหัวใจและผนังหลอดเลือดเนื่องจากมีไขมันทรานส์เทียม ประการแรกนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียไม่ใช่แหล่งที่มาของไขมันทรานส์ จึงสามารถใช้ได้อย่างต่อเนื่อง
ข้อโต้แย้งที่มีนัยสำคัญ "ต่อต้าน" อาจเป็นไปได้ว่าผู้ผลิตมักเข้าถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างไม่เป็นธรรมและใช้ไขมันสัตว์ (นม) ที่คล้ายคลึงกันในกระบวนการผลิต
