หมูหวานเป็นอาหารไทยดั้งเดิม แม้จะมีความแปลกใหม่และรสชาติของอาหารที่ไม่ธรรมดา แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพ ความลับของหมูหวานอยู่ในน้ำเชื่อมหวานที่จะปรุงหมู
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - หมู 750 กรัม
- - น้ำ 500 มล.
- - น้ำตาล 130 กรัม
- - 3 หัวหอม;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลใส่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนน้ำตาลเริ่มคาราเมล ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้!
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หมูสับหยาบลงไปในน้ำเชื่อมคาราเมล ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เนื้อ ผัดให้เข้ากันแล้วลดไฟลง
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำให้น้ำเชื่อมท่วมหมูหมด เกลือ เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหยจนหมด
ขั้นตอนที่ 5
น้ำควรต้มให้เป็นน้ำเชื่อมสีทอง เป็นเครื่องเคียง ต้มข้าว ใส่จาน ใส่หมูชิ้น ราดบนจาน ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานๆ