บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็อยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของอร่อยๆ คุณสามารถลองทำ Borsch แสนอร่อยกับพริกหยวก
เคล็ดลับการทำ Borscht ให้อร่อย
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร Borscht แต่ในแต่ละสูตรนั้นเน้นที่น้ำซุป - มันควรจะเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนื้อวัวหรือหมูบนกระดูก เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ไก่ มีแม้กระทั่งสูตร Borscht ที่น้ำซุปใช้น้ำซุปปลา!
สิ่งสำคัญประการที่สองคือการทอด กลิ่นและรสชาติของ Borscht ขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถเพิ่มพริก ถั่ว มะเขือม่วง บวบ และอื่นๆ ลงใน Borscht ได้
สิ่งที่สามที่ต้องระวังคือสมุนไพรสด ทำให้บอร์ชมีกลิ่นหอมสดชื่น Borscht ยูเครนต้องมีน้ำมันหมู
เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht ถือเป็นเนื้อหน้าอกและเนื้อน่อง เนื้อหน้าอกเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของกระดูก เนื้อ และไขมัน ในขณะที่ขาท่อนล่างมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีเจลาตินอยู่เป็นจำนวนมาก อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับกระดูกเพื่อให้ไขกระดูก "ออกมา" ลงในน้ำซุป ยังไงก็ตามถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นคุณต้องใส่เกลือในตอนเริ่มต้นเพราะเกลือจะให้น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์
สูตรทำอาหาร Borscht กับพริกหยวก
ดังนั้นเราจึงย้ายไปที่ส่วนหลัก - ทำอาหาร Borscht โดยตรง ใส่พริกขี้หนู พริกหยวก หอมใหญ่ และใบกระวานในน้ำซุปเดือด คุณต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นเอาเนื้อออกทิ้งหัวหอมและพริกไทย ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป
การปรุงอาหารบีทรูทย่าง สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องย่อยในขั้นตอนนี้คือน้ำมะนาวหรือกรดอะซิติก เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทจะไม่สูญเสียแสงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดให้กับ Borscht ขูดหัวบีทและทอดในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยว การทอดก็พร้อม
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและทอด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศไร้เปลือก) อย่าผสมบีทรูทกับมันฝรั่งทอด
มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีกัน หากคุณใช้กะหล่ำปลีสด หลังจากสับแล้ว คุณสามารถใช้ไม้นวดคลึงได้ หากคุณมีรสเปรี้ยวอยู่ในถังขยะ ให้ถือไว้ในกระทะสักสองสามนาที
ลำดับของการเพิ่มผักใน Borscht: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีสด, พริกไทยบัลแกเรียสดสับ, การทอด หากคุณกำลังปรุง Borscht ยูเครนจริง ๆ อย่าลืมเพิ่มน้ำมันหมูหรือเบคอน หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีสด แต่กะหล่ำปลีดอง คุณต้องใส่มันลงไป (พร้อมกับหัวบีต)
เราทิ้ง Borscht ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วชิม หากมีบางอย่างที่ไม่เหมาะกับคุณ - แก้ไขให้ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เครื่องเทศ เสิร์ฟ - เสิร์ฟบนชามใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ
