หลายคนมองว่า Borscht เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา - ยูเครน, รัสเซีย, เบลารุส, ลิทัวเนีย, โปแลนด์และแม้แต่โรมาเนีย มันถูกเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและไม่สามารถนับพันธุ์และสูตรได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกือบทุกคนมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการปรุงอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น รักษาสีของหัวบีทด้วยวิธีต่างๆ โดยทั่วไปด้วยความช่วยเหลือของกรด - อะซิติก, ซิตริกหรือมะเขือเทศ บางครั้งหลังจากใช้วิธีนี้ในการรักษา "ความงาม" ของ Borscht คุณต้องกำจัดความเปรี้ยวที่มากเกินไปในอาหารจานโปรดของคุณ
มันจำเป็น
- - เกลือ;
- - แครอท;
- - น้ำ;
- - น้ำตาล;
- - ไข่;
- - มันฝรั่ง;
- - หัวผักกาด;
- - น้ำซุปสำเร็จรูป
- - ข้าว;
- - ผงฟู;
- - ครีมเปรี้ยวไขมันสูง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงใน Borscht ถ้าความเข้มข้นในน้ำซุปสำเร็จรูปช่วยให้ เกลือทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อลดกรด ทางที่ดีควรละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำต้มร้อนแล้วเทลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 2
ขูดแครอท เคี่ยวจนนุ่มด้วยน้ำเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มในน้ำซุปคนให้เข้ากัน ปิดฝาและนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ขจัดกรดส่วนเกินออกจาก Borscht ด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที หากคุณยังไม่ได้ใส่ผักตุ๋น (บีทรูท, แครอท, หัวหอม) ลงใน Borscht คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเมื่อเคี่ยว นอกจากนี้ยังจะช่วยรักษาสีของหัวบีท
ขั้นตอนที่ 4
ต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เพิ่มลงใน Borscht ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความเป็นกรดของน้ำซุปจะลดลง
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหนาปานกลางแล้วใส่ลงในหม้อซุป ปรุงจนสุก
ขั้นตอนที่ 6
ต้มหัวบีทแยกต่างหาก ขูดบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตามปริมาณที่ต้องการไปต้ม เทลงในน้ำซุปหลังจากเอาของเหลวหรือข้นออกในปริมาณเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 8
แม่บ้านมักมีสต๊อกสินค้า คุณสามารถลดความเป็นกรดได้โดยการเพิ่มน้ำซุปที่อุ่นแล้วลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 9
ล้างข้าวให้ดี มัดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลที่ปลอดเชื้อ วาง "ถุง" ลงในกระทะที่มี Borscht และปรุงอาหารจนข้าวสุก จากนั้นนำออก
ขั้นตอนที่ 10
เพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงใน Borscht ที่เดือดหรือเดือด ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันหรือครีมสูงกว่า Borscht ผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยทำให้กรดเป็นกลาง
