หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อไก่รมควันร้อนด้วยวิธีที่ผิดปกติสูตรนี้จะบอกวิธีการทำ แทนที่จะใช้แบบเปิดโล่ง เราจะใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น เราจะไม่ทำเนื้อรักษาให้หายขาดเราจะทำเนื้อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เนื้อจะยอดเยี่ยมฉ่ำเค็มสม่ำเสมอ
มันจำเป็น
- - น้ำส้มสายชู
- - พริกไทย;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - เต้านมหรือเนื้อ - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากใช้เต้านมให้ผ่ากระดูกและเส้นเอ็นออกแล้วเอาผิวหนังออก แปรงเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยพริกไทยป่นหยาบและเกลือ หากคุณต้องการเกลือที่เข้มข้น ให้ใช้เกลือสองในสามของหนึ่งช้อนเต็ม ใช้เกลือน้อยกว่ามากสำหรับเนื้อปลาเค็มเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในชามแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง พลิกหน้าอกเป็นระยะ จากนั้นเช็ดเต้านมเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระหากมีของเหลวออกมา
ขั้นตอนที่ 3
นำตะแกรงออกจากเตาอบใส่ชิ้นเนื้อระหว่างแท่ง ปักหมุดด้วยแท่งไม้หรือไม้เสียบไม้ วางแท่งไม้ไว้บนแท่งขัดแตะ
ขั้นตอนที่ 4
วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ชั้นบน วางแผ่นอบเปล่าที่ระดับต่ำสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำจากเต้านมหยดลงไป
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 60 องศาเซลเซียส เปิดประตูเล็กน้อย คุณสามารถเปิดโหมดการช่วยหายใจได้ หากมี ตากไก่ให้แห้งเป็นเวลาห้าชั่วโมง