ลิ้นจี่ พลัมจีน liji laysi "ดวงตาของมังกร" เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้แปลกใหม่ที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ วันนี้ลูกพลัมจีนมักพบในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ซื้อทุกคนที่รีบซื้อผลไม้ที่ไม่คุ้นเคย โดยไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรและสามารถนำมาใช้ทำอะไรได้บ้าง
บ้านเกิดของ "ตามังกร" คือประเทศจีนซึ่งเริ่มถูกกินประมาณศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อเวลาผ่านไป ลิ้นจี่เริ่มเติบโตในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ ในยุโรป ลูกพลัมของจีนเป็นที่รู้จักในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ทุกวันนี้ ผลไม้เหล่านี้ปลูกในประเทศแถบเอเชียส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับในแอฟริกา อเมริกาใต้ และอเมริกาเหนือ
ลิ้นจี่มีรูปร่างเป็นวงรี เทียบได้กับขนาดลูกพลัม ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยผิวที่หนาแน่นและเป็นก้อนของเฉดสีชมพูอมแดงซึ่งมีเนื้อสีขาวอมเปรี้ยวอมหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติในเวลาเดียวกันชวนให้นึกถึงองุ่นลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ ตรงกลางผลมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มที่กินไม่ได้
ลิ้นจี่สดเน่าเสียค่อนข้างเร็ว ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับเปลือก เปลือกสีน้ำตาลอ่อนเกินไปบ่งบอกถึงความเหม็นของผลิตภัณฑ์ ในตู้เย็น ลิ้นจี่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้อง - เพียง 3 วันเท่านั้น
องค์ประกอบทางเคมีของลิ้นจี่
ลูกพลัมจีนมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - มีเพียง 6-7 ผลไม้เท่านั้นที่ตอบสนองความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ ลิ้นจี่ยังมีวิตามินอื่นๆ เช่น ไนอาซิน โคลีน บีคอมเพล็กซ์ โทโคฟีรอล (วิตามินอี) จำนวนเล็กน้อย และไฟลโลควิโนน (วิตามินเค) องค์ประกอบของแร่ธาตุก็มีความหลากหลายเช่นกัน ผลไม้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และแมงกานีส นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังมีใยอาหาร เพคตินและกรดอินทรีย์อีกด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นจี่
การกินลิ้นจี่รักษาตับ ตับอ่อน ไต และปอด ปรับปรุงการย่อยอาหาร ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปรับระดับน้ำตาลในเบาหวานให้เป็นปกติ ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน มีผลโทนิค และดับกระหายได้ดี ในอินเดียและจีน ลิ้นจี่ถือเป็นยาโป๊ธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย
ใช้ลิ้นจี่
ลูกพลัมจีนมักรับประทานสด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารหวาน (เยลลี่, ไอศครีม, แยมผิวส้ม, ขนมหวานผลไม้), เหล้าและค็อกเทล, ใส่เป็นไส้ในพายและพุดดิ้ง, เนื้อกระป๋องกับน้ำตาล ลิ้นจี่ยังสามารถใช้ทำซอสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ในประเทศจีน ไวน์แบบดั้งเดิมถูกเตรียมจากผลไม้
