ปลาไหลปรุงในซอสเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารดัตช์ ชาวดัตช์ชอบใช้น้ำปลาร้อนเป็นน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย และพวกเขามักจะเสิร์ฟจานนี้สำหรับงานเลี้ยงที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ด้วย
มันจำเป็น
- - ปลาไหลทะเล (1 กก.)
- - พริกไทยดำ (1/2 ช้อนชา);
- - น้ำมันมะกอก (50 กรัม)
- - กระเทียม (4 กานพลู);
- - สีน้ำตาล (10 ใบ);
- - พริกแดง (1 ชิ้น)
- - ไข่ (4 ชิ้น)
- - แป้ง (2 ช้อนชา);
- - มะนาว (1 ชิ้น);
- - ไวน์ขาวแห้ง (200 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อปลาไหลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดปลาทั้งสองด้าน นำปลาไหลทอดออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่กระเทียมสับ สีน้ำตาล และปาปริก้าลงในกระทะ ผัดเบาๆ.
ขั้นตอนที่ 3
เราเอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยแป้งและน้ำมะนาวในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไวน์ขาวและใส่ชิ้นปลาไหลผัดในซอส เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที