ซุปข้าวกับลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เพียง แต่จะดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จริงอยู่ที่องค์ประกอบของมันอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บัควีทหรือถั่วมักใช้แทนข้าว และในกระบวนการทำซุปลูกชิ้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง
ในการเตรียมซุปข้าวกับลูกชิ้น ให้เตรียมอาหารดังต่อไปนี้: หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, ข้าวครึ่งแก้ว, แครอท 2 หัว, เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ 400 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีลาวหนึ่งพวง, ผัก 200 มล. หรือเนย 150 กรัมและเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ล้างผักก่อนแล้วสับ แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ตั้งกระทะใส่น้ำ 2 ลิตรบนกองไฟแล้วรอจนเดือด เพิ่มมันฝรั่งที่นั่นและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ส่วนข้าวจะหุงเร็วกว่าแครอท ดังนั้นจึงควรใส่ลงในหม้อในภายหลัง ปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากใส่ข้าวแล้ว ให้เลื่อนฝาเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปหมด
อย่าลืมเกลือน้ำเดือด จากนั้นมันฝรั่งจะต้มช้าลง
หากคุณใช้เนื้อชิ้นหนึ่ง ให้บดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว งานจะง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป เท่านั้นไม่ควรเป็นน้ำ หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้ใช้ส้อมคลุกให้เข้ากันแล้วใช้มือ ควรติดดี เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นในซุปของคุณจะไม่กระจุย
ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ คุณสามารถติดมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ จุ่มลูกชิ้นลงในซุปและลดความร้อนลงเล็กน้อย นำโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวแล้วปรุงจนนุ่ม รอจนลูกชิ้นลอยขึ้น เพิ่มสมุนไพรสับและหลังจาก 3-4 นาทีนำกระทะออกจากเตา
ใส่เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในซุปสักครู่ก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณสามารถเลือกทำซุปข้าวกับลูกชิ้นและน้ำสลัดไข่ แต่ไม่มีมันฝรั่ง ในการสร้างอาหารจานดั้งเดิม คุณจะต้อง: ไข่ไก่ 3 ฟอง ข้าวครึ่งแก้ว หัวหอม 2 หัว แครอท 3 หัว เนื้อบด 500 กรัม มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งน้ำ 1.5 ลิตรรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับซุป ควรเลือกข้าวเมล็ดกลมเพราะจะหุงเร็วกว่า
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในชามลึกพอ ผสมข้าวดิบ เนื้อสับ หัวหอม เครื่องเทศ ไข่ที่ตี และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ
ผัดหัวหอมสับที่เหลือในน้ำมันมะกอก บดแครอทบนเครื่องขูดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำผักไปที่กระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มลูกชิ้น หลังจาก 30 นาที เทน้ำสลัดลงในซุป โดยวิธีการเตรียมน้ำสลัด คุณจะต้องตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน จากนั้นนำน้ำมะนาวมาผสมกับไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากใส่น้ำสลัดก็ถือว่าน้ำซุปเกือบจะพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ