อาหารเย็นแสนอร่อยอาจใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเนื้อดีๆ สักชิ้นก่อน และเลือกเครื่องเคียงกับมัน ระหว่างที่ครอบครัวกำลังจัดโต๊ะ อาหารปิ้งย่างแสนอร่อยก็พร้อม
มันจำเป็น
-
- หมูสโตรกานอฟ:
- เนื้อหมู 800 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 20 กรัม
- 2 หัวหอม;
- บรั่นดีหรือคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ
- 1, 5 ถ้วยครีมเปรี้ยว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ปาปริก้า;
- พาสลีย์.
- สเต็กพริกไทย:
- เนื้อไม่ติดมัน 700 กรัม
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 มล.
- บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองหมูสโตรกานอฟ อาหารอร่อยและน่าพอใจมากจานนี้ใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ดังนั้นเนื้อยังคงฉ่ำมาก ล้างเนื้อหมู ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นยาวแคบ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมน้ำมันพืชและเนยครึ่งหนึ่งแล้วผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้ วางบนจานแยกต่างหาก ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและเพิ่มเนื้อครึ่งหนึ่ง ทอดประมาณ 3-4 นาที ตักใส่จาน ปรุงหมูที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อทั้งสองเสิร์ฟใส่กระทะ เทบรั่นดีลงไป เคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย ใส่หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกหยวกและพริกไทยดำป่นลงในหมู นำส่วนผสมไปต้ม ตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาที แล้วใส่เนื้อลงในจานลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
หมูสโตรกานอฟเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มหรือข้าวต้ม เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งแช่เย็นสักแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณมีเนื้อไม่ติดมันสักชิ้น ให้ใช้ทำสเต็กพริกไทย ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาทั่วเมล็ดพืช บดพริกไทยดำในครก กดแต่ละชิ้นให้แน่นแล้วกดพริกไทยลงไปในเนื้อทั้งสองด้าน พริกไทยควรคลุมสเต็กด้วยเปลือกบาง ๆ ทิ้งชิ้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อแช่ในรสพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้าน โอนไปยังจานและอุ่น เทน้ำและบรั่นดีลงในกระทะที่เนื้อทอดแล้วขูดเนื้อที่เหลือจากด้านล่างและด้านข้างด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 7
นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เกลือ และเทสเต็กที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัดและสลัดผักสด ไวน์แดงเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง