แยมสตรอเบอรี่ดังที่ทราบจากข้อมูลทางประวัติศาสตร์ทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ และผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏเฉพาะบนโต๊ะของคนรวยและผู้ปกครองเท่านั้น Julius Caesar จักรพรรดิผู้สงบนิ่งที่สุดชอบอาหารอันโอชะนี้มาก วันนี้เกือบทุกคนสามารถทำแยมสตรอเบอรี่ได้ด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง
มีสูตรมากมาย ทุกสูตรผ่านการทดสอบโดยคุณย่าของเรา แต่เป็นไปได้ว่าบางส่วนมีข้อผิดพลาดร้ายแรง และคุณย่าของเรายังมีสตรอว์เบอร์รีที่เป็นธรรมชาติมากกว่า พวกเขาไม่ได้หล่อลื่นด้วยขี้ผึ้ง ปฏิสนธิด้วยไนเตรตและไนไตรต์ และไม่ฉีดพ่นสารพิษจากศัตรูพืช เวลาเปลี่ยนไปซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย
แยมสตรอเบอรี่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แปลกประหลาดซึ่งปรุงเร็วมาก หลายคนเรียกมันว่า - "ห้านาที" อันที่จริงมันใช้เวลาเพียงห้านาทีสำหรับเบอร์รี่นี้ในการเข้าถึงสถานะที่จำเป็นสำหรับแยมรักษาสารที่มีประโยชน์คุณสมบัติและวิตามินและยังพัฒนาองค์ประกอบที่จะช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ชั่วขณะหนึ่ง
ขั้นแรกให้หั่น ที่นี่ที่ไหนและที่นี่เป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาด สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องบดและเปลี่ยนเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นก่อนต้ม ดังนั้นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะระเหยไปจากมัน ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กโดยทั่วไปสามารถตัดเป็นสองส่วนหรือปล่อยให้ไม่บุบสลาย
ประการที่สองน้ำตาล เติมน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (1: 1) ในธุรกิจลูกกวาดนี่คือน้ำเชื่อมที่คลาสสิกที่สุดที่ต้มด้วยน้ำตาลและน้ำ รสชาติไม่หวาน ไม่เลี่ยน แต่รสชาติถูกใจ แต่ถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสหวานอยู่แล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 (1: 3) สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าในกรณีนี้ควรรับประทานแยมทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามวัน
ครั้งที่สาม. ก่อนหน้านี้สำหรับทำแยมในเกือบทุกอพาร์ทเมนต์หรือในบ้านในชนบททุกหลังมีจานทองแดงหรืออ่างขนาดใหญ่ มันต้มด้วยช้อนไม้ทั้งวันทั้งคืน ต้ม เปล่งเสียงฟู่และแดงเป็นเลือดและเบียร์มีกลิ่นหอม แน่นอนว่าภาพนั้นน่าประทับใจ แต่ไม่ถูกต้องเกินไป ความจริงก็คือเมื่อประมาณสามสิบหรือสี่สิบปีที่แล้ว แยมปรุงในระดับอุตสาหกรรมอย่างแท้จริงเป็นกิโลกรัม แต่ตามกฎแล้วมันคุ้มค่าที่จะพยายามอย่างมากที่จะไม่หก ผสมให้ถูกต้อง ป้องกันการเกาะติด และอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่เวลาทำอาหารถูกยืดออกไปหลายชั่วโมง และด้วยเหตุนี้ สารอาหารทั้งหมดในสตรอเบอร์รี่จึงระเหยและละลายในน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่ควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นานกว่า 5-7 นาที