ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ แต่อาหารตับแบบดั้งเดิมจะเบื่ออย่างรวดเร็ว ทางออกที่ดีในสถานการณ์นี้น่าจะเป็นซูเฟล่
มันจำเป็น
- - ตับเนื้อ - 0.5 กก.
- - นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- - แครอท - 1-2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แตงกวาดองหรือดอง - 1-2 ชิ้น.;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ครีม - 100 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - เขียง;
- - มีด;
- - เครื่องบดเนื้อ
- - ปัดหรือมิกเซอร์
- - แผ่นอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างตับเนื้อทำความสะอาดท่อและฟิล์มที่ไม่จำเป็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ตับสับลงในชามแล้วเติมนม ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วตีจนเนียน เทครีมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน โรยแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น ลอกเปลือกแตงกวาออก
ขั้นตอนที่ 4
ผ่านตับที่แช่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอท หัวหอมและผักดอง เพิ่มส่วนผสมครีมไข่ลงในชามกับเนื้อสับที่ได้รับ ผสมให้ละเอียด ในแง่ของความหนาแน่น มวลควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ถ้าส่วนผสมเหลวมาก ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโอนมวลตับลงไป เราปรับระดับด้านบนด้วยช้อนหรือมือเปียก เราอบซูเฟล่ประมาณ 40-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 6
นำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากถาดอบบนเขียง ตัดเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟซูเฟล่กับมันบดหรือผักสด