ซุปเย็นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสภาพอากาศร้อน พวกเขาทำให้ร่างกายสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหาร ซุปฤดูร้อนใช้ผักสดซึ่งมีแคลอรีและอาหารต่ำ หนึ่งในซุปเย็นเหล่านี้คือ กัซปาโช ซุปเย็นสเปนที่ทำจากมะเขือเทศบด ซึ่งผักอื่นๆ จะถูกเพิ่มในสูตรต่างๆ ดังนั้นลองเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
มันจำเป็น
-
- คาสปาโช่กับซอสร้อนทาบาสโก:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ (4 ชิ้น);
- แตงกวาสดขนาดเล็ก (2 ชิ้น);
- พริกหยวก (1 ชิ้น);
- น้ำมะเขือเทศ (3 แก้ว);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ);
- ซอสทาบาสโก;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี
- Gazpacho กับขนมปังขาว:
- มะเขือเทศ (800 กรัม);
- ขนมปังขาว (3 ชิ้น);
- กระเทียม (2 กานพลู);
- พริกหยวก (1 ชิ้น);
- น้ำต้ม (2 แก้ว);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมันมะกอก (1/4 ถ้วย);
- น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชี.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Gazpacho กับซอสร้อน Tabasco ต้มน้ำให้เดือด. เตรียมเครื่องปั่น.
ขั้นตอนที่ 2
ลองใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและคาสปาโช่ ทำรอยบากที่ก้นมะเขือเทศเพื่อช่วยลอกผิวออก ใส่มะเขือเทศลงในกระชอนหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผิวที่ตัดจะม้วนงอและคุณถอดออกได้ง่าย ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีดหรือช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแตงกวาถ้าเมล็ดข้างในมีขนาดใหญ่ก็ให้เอาออกด้วย ผ่าครึ่งพริกหยวก ทำความสะอาดจากเมล็ดพืชและฟิล์มสีขาวด้านใน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นหลายชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้สองอัน พริกหยวก แตงกวาครึ่งลูก และหัวหอม 1 ลูกลงในเครื่องปั่น สับและถ่ายโอนไปยังชามลึกหรือกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมะเขือเทศและแตงกวาที่เหลือแล้วใส่ในชามที่มีผักขูด เทลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดและเกลือซุปมะเขือเทศที่ได้ เพิ่มน้ำมันมะกอกและซอสทาบาสโก
ขั้นตอนที่ 6
วางคาสปาโช่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปเย็นลงอย่างทั่วถึง โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
Gazpacho กับขนมปังขาว ล้างมะเขือเทศและพริก วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วค่อยโอนไปยังถุงโพลีเอทิลีนที่มัดให้แน่น ประมาณ 5 นาที ผิวของผักจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย เอามันและเมล็ด
ขั้นตอนที่ 8
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วแช่ชิ้นในน้ำ ผ่านไปหนึ่งนาที บีบและใส่ในเครื่องปั่น มะเขือเทศพริกและหัวหอมปอกเปลือกจะไปที่นั่นด้วย บดมวลเทลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 9
เติมน้ำที่เหลือ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก และบีบกระเทียมด้วยการกด ผัดและเกลือ โรยด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 10
วางกระทะไว้ในตู้เย็น ซุปควรจะเย็นมากเมื่อเสิร์ฟ