ตับไก่ใช้สำหรับจานนี้ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือหมูก็ได้ สโตรกานอฟเนื้อนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ
ส่วนผสม:
- ตับไก่ 0.5 กก.
- 2 หัวหอม;
- 150 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;
- น้ำ 150 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบ lavrushka คู่หนึ่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยดำ.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็น (ควรใช้น้ำไหล) หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากตับจะต้องหั่นตับเป็นก้อนซึ่งมีความยาวอย่างน้อย 4 ซม. และกว้าง 1 ซม.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำมันถูกทำให้ร้อนแล้วความร้อนจะต้องลดลงเหลือปานกลางและต้องเติมก้อนตับลงไป ควรคั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 6 นาทีและควรกวนเป็นประจำ
- เตรียมธนูของคุณ ในการทำเช่นนี้หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หลังจากผ่านไป 6 นาทีหัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับตับและมวลที่ได้จะถูกทอดต่อไปอีก 5 นาทีในขณะที่ความร้อนควรลดลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นโรยตับด้วยแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในตับที่เกือบจะเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานนี้ได้ตามรสนิยมของคุณเอง จากนั้นคุณควรใส่ครีมและเทน้ำซึ่งต้องร้อน ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวควรเป็น 20% (มากขึ้นได้น้อยกว่าไม่ได้)
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ในกรณีที่ซอสข้นมากเกินไปสามารถเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะต้องร้อน
- เสร็จสิ้นการเตรียมอาหารน่ารับประทานนี้ เป็นกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟมันบด พาสต้า โจ๊กบัควีทและอื่น ๆ