สเต็กกล้วยเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา อย่างน้อยก็ผิดปกติเพราะเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ทอด แต่เมื่อได้ลองชิมแล้วจะต้องแปลกใจกับการผสมผสานระหว่างอาหารจานหลักกับเครื่องเคียง
ส่วนใหญ่มักปรุงในออสเตรเลียซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ
ในการเตรียมสเต็ก 2 เสิร์ฟพร้อมกล้วยทอดคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า (น้ำหนักแสดงด้วยความแม่นยำขั้นต้น):
- เนื้อ (เทนเดอร์ลอยน์) 516 กรัม;
- เนย (มาการีน) 68 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- ไข่แดง 1 ชิ้น;
- กล้วย 262 กรัม หรือ 2 ชิ้น;
- หัวหอม 60 กรัม
- ครีม 40 กรัม;
- แป้งสาลี 30 กรัม
- พริกไทยดำป่น 0.02 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 44 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง 24 กรัม;
- น้ำตาลทราย 10 กรัม;
- เกลือ 8 กรัม
เทคโนโลยีการทำอาหารของจาน "สเต็กเนื้อสไตล์ออสเตรเลียกับกล้วย"
ควรทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากเส้นเลือด, เศษกระดูก, ฟิล์ม; หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นในกระทะร้อนคุณต้องละลายเนยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และทอดเนื้อที่ตีไว้ ทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-8 นาที
จากนั้นหั่นกล้วยตามยาวเป็น 2 ส่วน (ถ้าสูตรนี้ใช้กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก คุณก็สามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วนได้หากต้องการ) ตามด้วยการทำขนมปังในแป้งแล้ว - ในไข่ในเกล็ดขนมปัง ทำขนมปังให้เรียบร้อยและจากทุกด้าน เมื่อกล้วยชุบแป้งแล้วควรโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดกล้วยที่เตรียมไว้ในไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และพักไว้
ตะแกรงมะรุมในมันฝรั่งบดในเครื่องปั่นหรือตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับครีม จากนั้น ผสมส่วนผสมนี้กับซอสที่เหลือจากการทอดสเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ตั้งไฟ 1-2 นาที แล้วเทลงบนสเต็กก่อนเสิร์ฟ