มีหลายร้อยสูตรสำหรับทำซุปไก่ ในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นบาง ๆ
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 ตัว
- - 3 หัวหอม
- - ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- - มะนาว 1 ลูก
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นส่วน ๆ ด้วยมีดทำครัว ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงบนไก่ที่เตรียมไว้ นำหม้อใส่เนื้อไก่ลงไปเคี่ยวบนไฟแรง พอเดือดให้ลดไฟลง อย่าลืมตักน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 3
ในน้ำซุปไก่ที่เดือด ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและหัวหอมสับ ปรุงจนไก่สุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำไก่ออกจากกระทะ ลอกหนังและกระดูกออก สับเนื้อไก่อย่างหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
เทข้าวเมล็ดยาวลงในน้ำซุป ข้าวต้องล้างก่อน ปรุงจนสุก เพิ่มไก่สับลงในซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟซุปร้อน เสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ แยกต่างหากบนจาน