การเพิ่มใบผักกาดหอมลงในซุปอาจดูไม่ปกติ แต่เป็นใบที่สร้างรสชาติที่พิเศษและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
- - ซากไก่ 1 กก.
- - ถั่วชิกพีกระป๋อง 350 กรัม
- - bulgur 3/4 st.;
- - บวบ 1 ชิ้น.;
- - หัวหอม 1 ชิ้น;
- - แครอท 1 ชิ้น.;
- - หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน;
- - ใบผักกาดโรเมน (หรือ arugula 2 กำมือใหญ่) 5-6 ชิ้น;
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - กระเทียม 2 ซี่;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - พาสลีย์;
- - ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
- - น้ำมันมะกอก;
- - พริกป่น
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไก่ใส่หม้อ เติมน้ำ 2 ลิตร ต้มให้เดือด นำโฟมออก ลดความร้อน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แครอท ผักชีฝรั่ง และก้านผักชีฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
นำไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สายพันธุ์น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับหัวหอมสีเขียว ให้ตัดส่วนสีขาวของก้านออกแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียม ขึ้นฉ่าย และบวบ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะกว้างแล้วผัดส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวและขึ้นฉ่ายฝรั่งจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและบวบพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่ม bulgur และผิวเลมอนขูด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เทถั่วชิกพีลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพิ่มไก่, ถั่วชิกพี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
โรยซุปด้วยพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ต้นหอมและน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ ตัดใบผักกาดโรเมนเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม ราดบนซุปร้อนและเสิร์ฟทันที