ประเทศไทยถูกน้ำทะเลชะล้างและไหลผ่านแม่น้ำ ซึ่งหมายความว่าชาวบ้านสามารถปรนเปรอตนเองด้วยปลาและอาหารทะเลได้เสมอ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรการทำอาหารปลามากมาย ตามกฎแล้วคนไทยปรุงปลาบนตะแกรงหรือทอดในกระทะด้วยเครื่องเทศมากมาย
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- - พริก 1 ชิ้น;
- - กระเทียม 2 ซี่;
- - น้ำตาลทรายแดง 1 หยิบมือ
- - น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- - เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- - ปลาและซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา
- - ขนหัวหอมสีเขียว 2 ชิ้น;
- - รากขิง 3 ซม.
- - เครื่องเทศสำหรับปลา ทาร์รากอน และมิ้นต์ 1 พวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนในแป้ง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขิงเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสีเขียวเป็นวงแหวน ปอกเปลือกและสับพริก ล้างแห้งและสับสะระแหน่และทาร์รากอน
ขั้นตอนที่ 2
เทถั่วลิสงและน้ำมันงาครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่ปลาและทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายปลาใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดขิงเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริก หัวหอม น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊ว น้ำปลา มิ้นต์สับ และทาร์รากอน โรยด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
กลับปลาไปที่กระทะ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับผักเป็นเครื่องเคียงได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้อีกด้วย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยงาซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะที่แห้ง