เป็ดน้ำผึ้งกับผลไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาและซอสแครนเบอร์รี่ จานนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาลและง่ายต่อการเตรียมแม้ที่บ้าน นกมีรสชาติอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
มันจำเป็น
- - เป็ด 1 ตัว
- - น้ำผึ้ง 25 กรัม
- - ซีอิ๊วขาว 60 มล.
- - น้ำมันงา 20 มล.
- - 1 มะม่วง;
- - 1 อะโวคาโด;
- - 1 ลูกแพร์;
- - ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
- - น้ำมะนาว 15 มล.
- - น้ำตาล 15 กรัม
- - เกลือ 5 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - พริกขี้หนู 10 กรัม
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำ 225 มล.
- - เนย 65 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
- - น้ำตาล 20 กรัม
- - 1 ส้ม;
- - เขียง;
- - มีด;
- - แผ่นอบ;
- - ด้ายทำอาหาร
- - เตาอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเป็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมเกลือและปาปริก้า ตะแกรงนกและแช่เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำดอง. ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน แช่เย็น ผสมน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ปาดให้ทั่วเป็ดแช่เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
รวมน้ำดองที่เหลือกับน้ำ 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากันเทลงในเป็ดแล้วเย็บรูที่เย็บด้วยด้ายทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางสัตว์ปีกบนตะแกรงวางแผ่นอบด้วยน้ำที่ด้านล่าง อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ล้างและทำให้แห้งมะม่วงอะโวคาโดลูกแพร์ ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 6
โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล โรยด้วยน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ ทิ้งไว้ 10 นาที นำเป็ดออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เอาด้ายออก ใส่ผลไม้ลงในเนื้อสัตว์ปีกแล้วเย็บอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
วางเป็ดบนแผ่นอบ อบสัตว์ปีกที่ 190 องศาจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 8
ทำแป้งตอร์ติญ่า. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ต้มน้ำ 100 มล. เบา ๆ เทน้ำเดือดลงในแป้งเกลือ นวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนไส้กรอกหนา 4 ซม. แล้วหั่นเป็น 16 ชิ้น ปั้นเป็นเค้กขนาด 8 ซม.
ขั้นตอนที่ 9
ทาน้ำมันงาลงบนขนมปังแบนแล้วปิดด้วยขนมปังแผ่นอื่น ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 10
ทำซอส. ปอกหัวหอมสับทอดในเนย ล้างส้ม ซับให้แห้ง สับความเอร็ดอร่อยบีบน้ำจากเนื้อ ใส่ผลไม้ แครนเบอร์รี่ น้ำตาลลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เย็นลง
ขั้นตอนที่ 11
เอาจาน. วางแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่นบนแต่ละแผ่น นำเส้นออกจากสัตว์ปีกที่เสร็จแล้วนำไส้ออกมาวางบนจานวางเป็ดไว้ด้านบนเทซอสปรุงรสด้วยมะนาวฝานมะม่วงอะโวคาโด เสิร์ฟ.