อกกระเทียมเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงอาหารในฤดูหนาวเมื่อร่างกายมนุษย์ต้องการไขมันสัตว์มากขึ้น นอกจากเนื้อซี่โครงและไหล่แล้ว เนื้อส่วนท้องเป็นส่วนที่ใช้กันมากที่สุดของเนื้อหมู ความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกเกิดจากการมีชั้นเนื้อและน้ำมันหมูสลับกันอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปรุงด้วยวิธีต้มกับหัวหอม เนื้อหน้าอกจะนุ่ม หอม แต่ผิวนุ่มมาก
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ซี่โครงหมู 1, 3-1, 5 กก.
- • น้ำ 1, 7- 2 ลิตร
- • เกลือ
- • กระเทียม 0.5-1 หัว
- • หอมหัวใหญ่ในแกลบ 1-2 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:
- • ใบกระวาน
- • พริกไทยดำป่น
- • ถั่วออลสไปซ์และบดเล็กน้อย
- จาน
- • ปาน
- • ฟอยล์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล หากเนื้อหน้าอกไม่พอดีกับกระทะแนะนำให้หั่นเป็น 2-3 ชิ้น เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เพิ่มหัวหอมล้าง ตัดส่วนล่างของหัวหอมล่วงหน้า (ที่ราก) ตรวจสอบแกลบเอาใบที่เน่าเสียออก ล้างหลอดไฟให้สะอาดมาก แต่อย่าลอกออก เพิ่มสีดำและออลสไปซ์ในเมล็ดพืช ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวแล้วลดความร้อนเป็นไฟอ่อน คุณต้องปรุงเนื้อหน้าอกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่หรือมีชั้นเนื้อกว้าง เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้น 20-30 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำสามารถระเหยได้ 2/3 แต่สิ่งนี้สามารถทำได้ เนื้อหน้าอกที่เตรียมไว้จะถูกลบออกจากกระทะบนจานหรือเขียง ต้องขอบคุณการต้มในเปลือกหัวหอม ซี่โครงจะได้สีทองที่สวยงาม และการต้มในเครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมที่อร่อยเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่หน้าอกเย็นลงเล็กน้อยให้สับกระเทียมที่ปอกเปลือกสดแล้วผสมกับสีดำป่นและออลสไปซ์ ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ปลายมีดผักชีบด ลูกจันทน์เทศ หรือกานพลู ส่วนผสมที่เกิดขึ้นของกระเทียมขูดและเครื่องเทศถูกถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนื้อซี่โครงห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วส่งให้อิ่มตัวในที่เย็น เนื้อหน้าอกจะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ผักดองและเกลือ และมะกอก