วันหยุดไหนจะสมบูรณ์แบบถ้าไม่มีเนื้อดีๆสักชิ้น? เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำมากและเป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ไม่ได้ซื้อในร้าน แต่ปรุงด้วยมือของคุณเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้คุณใช้เนื้อซี่โครงซึ่งก็คือเนื้อซี่โครง
ส่วนผสม:
เนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อหมู 1.5 กก
ส่วนผสมสำหรับหมัก:
- น้ำต้ม 1 ลิตร
- เกลือ;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- 1 ช้อนชา ล. พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ผักชีป่นและออริกาโน;
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- 4 ช้อนชา ปาปริก้า
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อให้ดีเช็ดจากความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
- เราผสมเกลือ, กระเทียมผ่านกระเทียม, ใบกระวานสองสามใบ, ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรแล้วคนจนเกลือละลายหมด ด้วยวิธีง่ายๆ เราได้เตรียมน้ำดองสำหรับหมูต้มในอนาคต
- เราใส่เนื้อในน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากการหมัก การกระทำของเรากับเนื้อยังไม่สมบูรณ์ เพื่อให้หมูต้มเป็นเปลือกอร่อย เราผสม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและ 3-4 ช้อนชา พริกป่น เราต้องเคลือบชิ้นเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมนี้
- ห่อเนื้อเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างทั่วถึง เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างแน่นหนาเพื่อที่ว่าเมื่ออบผ่านรอยแตกน้ำจะไม่รั่วไหลออกจากเนื้อซี่โครงมิฉะนั้นจะได้ผลตรงกันข้าม - เนื้อจะแห้ง
- เราอบเนื้อในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อหมูต้มเกือบจะพร้อมแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะกำจัดฟอยล์เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนเนื้อ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในกระบวนการ (อีกครั้งสำหรับความฉ่ำที่มากขึ้น)
- เนื้อสำเร็จรูปอร่อยไม่แพ้กันในทุกสภาวะ หั่นเป็นสเต็กกินร้อนก็ได้ มันฝรั่งบดหรือแม้แต่ผักสดก็เหมาะกับเครื่องเคียง - หมูต้มเองเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก หรือคุณสามารถหั่นเย็นเป็นแซนวิช หมูต้มเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดหรือมะรุม