บวบเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริง บวบสามารถทอด, ตุ๋น, ยัดไส้, ทำเป็นคาเวียร์ และแน่นอนว่าสามารถดองและเค็มได้ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่มีผลนี้เป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำบวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
- - ธนาคารทุกความจุ
- - เครื่องเย็บ
- - บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- - ผักชีฝรั่งหลายใบ
- - ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
- - มะรุมและ lavrushka สองใบ;
- - น้ำ 2 ลิตร
- - เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ / ลิตรพร้อมสไลด์ (100 กรัมต่อชิ้น)
- - น้ำส้มสายชู 150 มล. 9% (7.5 st / l);
- - พริกไทยดำ 10 เม็ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรสำหรับบวบกรอบคืออะไร? เพื่อเตรียมขวดเปล่าที่น่าสนใจ ก่อนอื่นให้เตรียมไหให้ถูกต้อง ตรวจสอบพวกเขาอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด ขอบกระป๋องควรเรียบเสมอกันโดยไม่มีเศษ
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นล้างขวดด้วยน้ำไหลด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออก อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นบวบจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็วในอนาคตหรือแม้กระทั่งระเบิด อย่างน้อยก็จะไม่กรอบ
ขั้นตอนที่ 3
บวบหมักกรอบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแน่นอนไม่ใช่แค่ล้าง แต่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นึ่งภาชนะทั้งหมดเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วรอให้เดือด ถอดฝาออกจากกาต้มน้ำและถือแต่ละกระป๋องเหนือไอน้ำจนเกิดการควบแน่นจำนวนมาก - ประมาณ 10-20 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
ฆ่าเชื้อฝา ในการทำเช่นนี้ ให้วางมันไว้ด้วยกันกับแถบยางในถ้วยโลหะแล้วต้มสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
กระป๋องยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หล่อเลี้ยงจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเย็น เปิดเครื่องแล้วทิ้งขวดไว้ 15 นาที ในกรณีนี้ ฝาปิดมักจะผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำบวบกรอบสำหรับฤดูหนาว ให้หั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ผักชีฝรั่งสำหรับสูตรนี้ดีกว่าที่จะออกดอก แต่คุณสามารถเพิ่มร่มด้วยเมล็ดได้สองสามอัน วางผักชีฝรั่งสับและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
ตัด courgettes เป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 4 มม. ผักที่ไม่ใหญ่เกินไปเหมาะที่สุดสำหรับสูตรบวบดอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ตัวอย่างที่ค่อนข้างใหญ่ได้ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรผ่าครึ่งวงกลมหรือ 4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
ขั้นตอนที่ 8
วางวงกลมที่หั่นไว้แน่นในขวด วางผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่งและใบไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 9
เติมไหที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามขั้นตอนที่ 6-8
ขั้นตอนที่ 10
เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำสะอาดที่กรองแล้วลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป หลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย อย่าลืมสังเกตปริมาณ ในกรณีนี้ก็จะได้รับบวบกรอบอร่อยอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 11
เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในขวดบวบ ควรทำในเวลาที่ส่วนหลังยังเดือดอยู่ ระวัง.
ขั้นตอนที่ 12
ม้วนกระป๋องด้วยฝาฆ่าเชื้อ เก็บสควอชไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือส่วนล่างของตู้เย็น