สลัดอีสเทิร์นปรินซ์เป็นอาหารรสเผ็ดเบาๆ ชื่อที่น่าสนใจซ่อนรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและขั้นตอนการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
- หัวไชเท้าสีเขียว - 2 ผลไม้ขนาดกลาง;
- 1 มะนาว;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- มายองเนสโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ส่วนผสมที่หอมของพริกป่นเกลือ
การเตรียมการ:
- เตรียมหัวไชเท้าล่วงหน้าโดยล้าง ปอกเปลือก และแช่ในน้ำเย็นประมาณ 40-60 นาที ต้องทำเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป
- บดหัวไชเท้าที่แช่ไว้ด้วยเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำส่วนเกินออกถ้าจำเป็น
- ล้างเนื้อให้สะอาดปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยใส่พริกไทย เย็นและสับด้วยแถบขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- เทแป้งและเกลือลงในชามลึกม้วนหัวหอมสับในส่วนผสมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเติมจนได้เปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์
- ต้มไข่ไก่ให้เย็นในน้ำเย็น ลอกเปลือก ตัดโปรตีนเป็นครึ่งวง สับไข่แดง
- ล้างมะนาวแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วนบีบน้ำจากทั้งสองล่วงหน้า
- บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- รวมหัวหอมสุกกับเนื้อสับ ใส่ภาชนะในที่อบอุ่น
- ใส่หัวไชเท้าขูดและชีสลงในชามสลัด โรยเนื้อหาด้วยน้ำมะนาว
- ใส่หัวหอมกับเนื้อวัว ตามด้วยพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน
- ใส่สลัดลงในชามสลัด ใส่ส่วนของไข่ต้มและมะนาวฝานหนึ่งลงไป