จานเนื้อสับมีอยู่ในอาหารหลายประเภทของโลก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับกระจายเมนูอย่างมาก เนื้อสับใช้ในการเตรียมทั้งอาหารจานหลักและของว่างซึ่งปรุงได้เร็วพอ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
มันจำเป็น
- สำหรับขนมลูกไม้:
- - เนื้อสับ 500 กรัม
- - หัวหอม 2 หัว;
- - 2 ไข่;
- - นม 500 มล.
- - แป้ง 300 กรัม
- - ใบผักกาดหอม;
- - น้ำมันพืช;
- - 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- สำหรับม้วนชีสสับ:
- - ไก่สับ 500 กรัม
- - ชีส 300 กรัม
- - 5 ไข่;
- - 1 หัวหอม;
- - ครีม 200 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - ผักใบเขียว;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- สำหรับเครื่องอบผ้ายัดไส้:
- - เนื้อสับ 250-300 กรัม
- - เครื่องเป่า 300 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ชีส 100 กรัม
- - นม 300 มล.
- - ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมลูกไม้
ก่อนอื่นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สำหรับแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่กับน้ำตาลทราย เทนมลงไปคนไม่หยุด ค่อยๆ ใส่แป้ง ใส่เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในขวดพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น แล้วทำรูในฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มิลลิเมตร อบแพนเค้กลูกไม้จากแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ ในรูปของตาข่ายที่มีช่องว่างภายใน ทอดทั้งสองด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่บางเกินไปมิฉะนั้นจะฉีกขาด ใส่ผักกาดหอมบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นใส่ไส้เนื้อสับด้านบนแล้วห่อ
ขั้นตอนที่ 2
โรลชีสเนื้อสับ
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและสับหัวหอมล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด รวมหัวหอมและสมุนไพรกับมวลชีส ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งชีสอย่างสม่ำเสมอบนฟอยล์ในชั้น 1 ซม. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นใส่ไก่สับเป็นชั้นบาง ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสม้วนแป้งชีสเป็นม้วนแล้วอบในเตาอบอีก 20-25 นาที เย็นม้วนเสร็จแล้วหั่นเป็นวงกลมและประดับด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ยัดไส้อบแห้ง
อุ่นนมจนอุ่น นำออกจากเตาแล้วแช่เครื่องอบให้แห้งจนนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางเครื่องอบผ้าที่นิ่มแล้ว เติมช่องว่างตรงกลางของเครื่องเป่าแต่ละเครื่องด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วบีบให้แน่น ทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด อบเครื่องอบยัดไส้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C