ซุปถั่วในสูตรนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ กลิ่นหอมสดใสมากและรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ถั่วให้น้ำซุปข้นและความอิ่ม ซุปนี้ทำกับมะเขือเทศอบในน้ำซุปไก่ได้ดีที่สุด น้ำซุปผักจะว่างเกินไป และน้ำซุปเนื้อจะหยาบเกินไป
มันจำเป็น
- - พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- - น้ำซุป - 800 มล.
- - หลอดไฟ - 350 กรัม
- - พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 400 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางพริกหยวกและมะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบไฟแรงจนหนังดำ เมื่อหนังสุกแล้ว ให้พลิกพริกไปอีกด้าน พลิกกลับในลักษณะนี้ประมาณ 5 ครั้ง จนผิวเป็นสีดำทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงและเคี่ยวในน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง หอมใหญ่ควรมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ปิดฝาผักด้วยชามเพื่อให้หนังนิ่ม ถัดไปเอาผิวออกจากผลไม้ แยกเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อนแล้วพักไว้จนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่พริกไทยและมะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ระบายน้ำที่สะสมอยู่บนแผ่นอบที่นั่น ใส่ถั่วและหัวหอมที่ล้างแล้ว เทน้ำซุปในปริมาณ 400 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
ปัดจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า ถ้าน้ำซุปเค็มอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 6
ตีมวลเป็นครั้งที่สองเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ 400 กรัมแล้วนำไปต้ม เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก ปรุงซุปเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่พริกไทยครึ่งซีก หั่นก่อน ต้มจนหมด คุณสามารถเพิ่มซอสเพสโต้ก่อนเสิร์ฟได้ หากมี