ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครและเรียกอีกอย่างว่าผักอะนาล็อกของเนื้อสัตว์ เอกลักษณ์ของถั่วอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าโปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการของโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารประเภทถั่วจึงเหมาะสำหรับการอดอาหาร
มันจำเป็น
- ปลาค็อด -4 ชิ้น น้ำหนักตัวละ 180 กรัม
- -ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- -5 กรัม เนยใส
- - ถั่วแดง 100 กรัม
- -หน่อไม้ฝรั่งอ่อน 100 กรัม
- -น้ำซุปไก่
- - สมุนไพรและเครื่องเทศ (โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียม, งา, น้ำตาลทราย)
- -น้ำมันมะกอก
- วางมิโซะ
- -ซีอิ๊ว
- -ข้าววอดก้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วในชามตื้นค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและปรุงอาหารจนนิ่ม เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มิโซะวาง 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าสาเก.
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำดองลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ในกระทะน้ำเดือด ลวกถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นแช่ผักในน้ำเย็นทันที
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่ กระเทียม โรสแมรี่ และโหระพา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นหนืด ใส่ถั่ว ถั่วลันเตา และหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะและเคี่ยวสักสองสามนาทีในเนยหนาที่ได้ผลลัพธ์ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ทอดปลาค็อดทั้งสองข้าง ใส่งาเล็กน้อยและน้ำตาลอ้อยที่นี่ วางปลาลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที อุ่นให้ร้อนถึง 180 องศา เสิร์ฟพร้อมกับผัก