ฤดูร้อนเหมือนผีเสื้อบินผ่านหน้าต่างผ่านช่วงเปลี่ยนฤดูใบไม้ร่วง - เพื่อเก็บเกี่ยวผลงานของพวกเขา หากคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลลูกพลัมที่น่าประทับใจได้ในเดือนกันยายน ทำไมไม่ลองใช้เวทมนตร์เหนือพวกมันล่ะ? แยมล่ะ? หอมและเข้มข้นด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย … จากช้อนแรกกลับไปพุ่งเข้าสู่ฤดูร้อน?
ตู้กับข้าววิตามิน
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ พลัมเป็นวิตามิน … ไม่ใช่ ไม่ใช่ระเบิด แต่เป็นการค้นพบ ตัวอย่างเช่น เธอไม่สามารถแข่งขันกับกีวีตัวเดียวกันได้ แต่ในทางกลับกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผักและผลไม้ทั้งหมดที่มีสีเข้มมีประโยชน์มากกว่าสีซีดอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากสีเข้มของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ประการแรกสารต้านอนุมูลอิสระคือการรับประกันความอ่อนเยาว์และความงาม
ดังนั้นถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่โดดเด่นที่เดชาของคุณหรือคุณแค่รักผลไม้เหล่านี้ คุณสามารถกินมันจนอิ่มแล้วทำแยมจากพวกมัน ในฤดูหนาว มันจะปรนเปรอคุณด้วยวิตามิน รสชาติ และกลิ่นหอม! ยิ่งกว่านั้นก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแม่บ้านที่สิ้นหวังในการจัดการกับมัน ก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลไม้อารมณ์ดีและมีเวลาว่าง
หากเป้าหมายของคุณคือการได้แยมลูกพลัมที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้เวลานาน สูตรคลาสสิกแม้ว่าจะง่ายมาก แต่ต้องใช้ระยะเวลานานในการทำให้ต้มหวานเย็นลง ดังนั้นให้ปรับแต่งทันทีเป็นเวลาสองถึงสามวัน อย่าเพิ่งกลัวมัน คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลา ลูกพลัมจะยืนขึ้นโดยที่คุณไม่ได้มีส่วนร่วม คุณต้องปรุงแยมในสามขั้นตอน เพื่อรักษาวิตามินสูงสุด กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นโดยไม่ทำให้ผลไม้ติดไฟเป็นเวลานาน หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะมีความหนืด เช่น มาร์มาเลด ให้เลือกลูกพลัมสีเข้มยาว ความหลากหลายนี้เรียกอีกอย่างว่า "พรุน" ถ้าคุณชอบแยมเหลวให้เลือกพันธุ์ที่นุ่มและฉ่ำ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่น่าสนใจสำหรับการทำ "พรุน"
ส่วนผสมที่จำเป็น
คุณจะต้องการ:
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำสามแก้ว
- กิโลกรัมน้ำตาล
ขั้นเตรียมการ
ก่อนอื่นต้องแยกลูกพลัม ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลไม้ยู่ยี่ มิฉะนั้นคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับแบบฟอร์ม คุณจะมีวุ้นไหลอสัณฐาน ล้างลูกพลัมให้สะอาดทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทำความสะอาดจาก "หาง" จากนั้นเจาะท่อระบายน้ำด้วยส้อมหรือมีดอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และยัง - เพื่อให้น้ำเชื่อมหล่อเลี้ยงพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ หากคุณมีมีดที่คมมากในครัว คุณสามารถใช้มีดนั้นตัดได้
การทำน้ำเชื่อม
ถัดไป ไปที่การเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่กำหนดแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
วางลูกพลัมในกระทะกว้างแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้ ให้จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted เพื่อให้แช่น้ำให้ทั่ว พวกเขาจะกระโดดออกไปและขอให้ออกไป แต่อย่าสั่นคลอน - จุ่มลงในน้ำหวานอย่างเป็นระบบ
ตอนนี้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ลูกพลัมเย็นลง ไม่มีการเร่งรีบที่นี่ ดังนั้นให้วางกระทะในที่มืดแล้วลืมไปประมาณ 6-7 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่สอง และครั้งที่สาม ทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก - ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ และเย็นประมาณเจ็ดชั่วโมง หากคุณมีความกระตือรือร้นและความอดทนในการสร้างสรรค์มากพอ คุณสามารถเล่นสถานการณ์สมมติเป็นครั้งที่สี่ได้
ความลับนี้ง่าย - แยมจะหนาขึ้นและสมบูรณ์ขึ้นทุกครั้งการกระทำเดียวกันซ้ำหลายครั้งจะส่งผลดีต่อรสชาติของมันมากที่สุด หากคุณทำการปรับเปลี่ยนเหล่านี้เพียงสองครั้ง แยมจะกลายเป็นของเหลวโดยไม่มีความหนืดของหมากฝรั่ง เลือกเอาเองว่าชอบแบบไหน หลังจากการทำซ้ำครั้งสุดท้ายที่คุณตัดสินใจที่จะหยุดก็ถึงเวลาที่จะใส่แยมลงในขวด
การทำหมันกระป๋อง
สำหรับสิ่งนี้ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า โดยปกติแล้ว แม่บ้านที่สิ้นหวังทุกคนจะมีวิธีการฆ่าเชื้อที่เธอโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้ว หากขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนใหม่สำหรับคุณ แสดงว่ามีวิธีแก้ไขปัญหาที่ง่าย ล้างและทำให้แห้งขวด จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบโดยคว่ำคอลง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา และทิ้งไว้สิบนาที ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมดจะตาย และเหยือกจะคงสภาพเดิม พวกเขาจะไม่ระเบิด แตก หรือเปลี่ยนรูป นี่เป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ทดสอบตามเวลาที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด
เมื่อไหพร้อมแล้ว ก็ใส่แยมลงไป
เสิร์ฟอาหารค่ำ
หอม หนา เข้มข้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จากมวลที่ได้ คุณควรมีไหขนาดครึ่งลิตรสองขวด ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ให้คูณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนตามปริมาณที่ต้องการ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับลูกพลัมหลุม หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยพายลูกพลัม คุณสามารถเตรียมแยมตามแบบแผนเดียวกันได้หลังจากเอากระดูกออกจากผลไม้แล้วเท่านั้น ในกรณีที่สอง คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างและผ่าผลไม้เป็นซีก
ไม่ว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่คุณเลือกจะเป็นอย่างไร โปรดจำไว้ - ความขยันหมั่นเพียรและความอดทนของคุณจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่ด้วยของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นต้นฉบับ
