ซุปนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจ แม้จะมีส่วนผสมที่ผิดปรกติสำหรับคอร์สแรก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวันของคุณ
ส่วนผสม:
- 3 ไข่ไก่;
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แตงกวาดอง;
- 3 หัวมันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- มะเขือเทศดอง 3 ลูก;
- วุ้นเส้น 300 กรัม
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมสีขาวขนาดกลางตัด "หาง" และพื้นที่แข็งที่รากอยู่ล้างออกในน้ำเย็น สับแบบสุ่ม: หลอด ลูกบาศก์ หรือครึ่งวง
- แครอทยังมีขนาดไม่ใหญ่มาก ลอกชั้นผิวหนังออก ล้างและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วสับให้ทั่ว
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามชอบ
- เลือกมะเขือเทศเค็มขนาดเล็กเอาผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง (ออกได้ดี) เปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถบดด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น)
- แช่ไข่ต้มในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและเปลือกจะหลุดออกมาได้ดีขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
- หั่นแตงกวาขนาดกลางที่ใส่เกลือเป็นก้อนเล็กๆ
- เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะ เติมเกลือ และเมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปก่อน นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะมีฟองน้อยมาก
- ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่ไขมันหมูหรือน้ำมันเหลวใดๆ
- ใส่หัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- จากนั้นพลิกแครอทผสมกับหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมอีกสองสามนาที
- ถัดไปโยนแตงกวาจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยเคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาที
- เทมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะ นำกระทะออกจากความร้อนเมื่อผักทั้งหมดสุก
- ใส่ผักที่ผัดในกระทะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
- เทวุ้นเส้นตามจำนวนที่กำหนด ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่หั่นแล้วลงไปต้มในปริมาณที่เท่ากัน
- ปรุงรสซุปและเติมเกลือ ถ้าจำเป็น ปิดเตาและปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท.คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานเพื่อรสชาติ