เพื่อเอาใจตัวเองและแขกของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่และอร่อยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในวันหยุด ห่านอบจะดูดีบนโต๊ะของคุณ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้
มันจำเป็น
-
- ห่าน
- ยัดไส้กะหล่ำปลีดอง:
- ซากห่าน
- กะหล่ำปลีดอง (2 กก.);
- แอปเปิ้ล (2-3 ชิ้น);
- พริกไทย
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซอส:
- น้ำมะนาว (5 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
- ผักชีฝรั่งสับ (3 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกซากห่าน น้ำหนักในอุดมคติสำหรับการเตรียมจานฉ่ำและน่ารับประทานคือ 3-4 กก. ดูห่านอย่างใกล้ชิด สัมผัสด้านข้างเพื่อดูว่ามีเนื้อแค่ไหน ข้อควรจำ: เนื้อสามารถถือได้ว่าสด หากเนื้อเคลื่อนไปรอบๆ คอหอยอย่างอิสระเมื่อสัมผัสด้วยมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวสะอาดและเต้านมมีเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
เก็บห่านก่อนปรุงอาหารที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +2 องศา แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง หากคุณต้องการเก็บนกไว้ประมาณ 2 เดือน ให้แช่แข็งในตู้เย็นที่ -10 องศา
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมห่านยัดไส้กะหล่ำปลีดอง ล้างนกและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถูห่านด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม สิ่งที่มีกะหล่ำปลีดอง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแอปเปิ้ลของคุณ ล้างพวกเขา ตัดเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก วางไว้ในห่าน เย็บซาก
ขั้นตอนที่ 5
ผัดห่านทุกด้านในชามที่เหมาะสม หลังจากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 20-25 นาทีเทน้ำผลไม้ที่สะสมในภาชนะที่ปรุงแล้วเทห่าน ดังนั้นนกจะนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 40-60 นาที ปิดเตาอบ ใช้เวลาในการรับห่าน หากคุณต้องการให้อบด้วยเปลือกสีทอง 5-10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมให้เพิ่มความร้อนเป็น 220-230 องศา จากนั้นนำห่านที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัดและเอาด้ายออก
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟห่านที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนแบบเปิด ประดับด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 9
ซอสพิเศษเหมาะสำหรับห่านอบ ในการเตรียม ให้อุ่นน้ำมะนาว น้ำตาล และผักชีฝรั่งสับบนไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสมนี้อย่างต่อเนื่อง หลังจาก 5-7 นาทีซอสก็พร้อม โอนไปยังชามขนาดเล็ก (ควรจะค่อนข้างหนา) หรือเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ วางบนขอบจานสำหรับแขกแต่ละคนอย่างระมัดระวัง อร่อย!