เพื่อประหยัดพลังงานตลอดวันในฤดูร้อนที่วุ่นวาย ให้ทำพายรสเผ็ดเบาๆ ที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอ่อนๆ และถ้าผักใบเขียวและมะเขือยาวมาจากสวนอย่างแท้จริง พายก็จะอร่อยเป็นพิเศษ!
มันจำเป็น
-
- พวงของผักใบเขียว (cilantro
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- หัวหอมสีเขียว ฯลฯ);
- 3 มะเขือยาว;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำมันหลุม 3 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เนย 100 กรัม
- 3 ไข่แดง;
- ชีสขูด 200 กรัม (ควรเลือกพันธุ์ "Cheddar");
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15%;
- แป้ง 300 กรัม
- นม 250 มล.
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- จานอบกลม
- ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูลงในชาม ละลายเนยและผสมกับนม ค่อยๆ เทส่วนผสมของเนยและนมลงในแป้ง ใช้แทนแป้งที่เนียนสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแผ่นตามยาวกว้าง 1 ซม. เกลือมะเขือยาวแล้วทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอุ่น (4 นาทีในแต่ละด้าน) ใส่มะเขือยาวเสร็จแล้วบนกระดาษชำระให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีจานอบกลมด้วยเนย คลึงแป้งโดลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เจาะบ่อย ๆ ที่ด้านล่างด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน เทเนยที่เหลือลงบนแป้งแล้วอบประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่แดงและครีมเปรี้ยวในชาม ผสมส่วนผสมที่ได้กับชีสขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
ปอกเปลือกและบดกระเทียมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 7
ล้างแห้งและสับสมุนไพร ผสมกับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 8
ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในชามชีส ไข่แดง และครีมเปรี้ยว ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9
ตัดมะกอกเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 10
เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่วแป้ง วางชิ้นมะเขือยาวไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยมะกอก นำพายกลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 15 นาที