เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของเค้กสปันจ์อัลมอนด์ช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมของเหล้าอ่อนๆ เค้ก "ไข่กวน" กับลูกพีชและวิปครีมจะดูหรูหราในวันหยุดใด ๆ หลังจากดื่มชาแล้วอาหารอันโอชะนี้จะไม่มีชิ้นเดียว
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - 3 ไข่;
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- - ผงโกโก้ 15 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเหล้าอัลมอนด์
- - น้ำตาล 125 กรัม
- - แป้งสาลี 50 กรัม
- - แป้ง 75 กรัม
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - ลูกพีชกระป๋อง 850 กรัมสำหรับตกแต่งครีมและเค้ก
- - ครีม 600 มล.
- - ครีมชีส 250 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเหล้าอัลมอนด์
- - แป้ง 2 ช้อนชา
- - ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- - เจลาติน 8 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เหล้าอัลมอนด์ลงในโฟม ร่อนแป้ง แป้ง ผงฟู และโกโก้ด้านบน ผัด เทลงในพิมพ์ แล้วอบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งครึ่งลูกพีชไว้สำหรับปรุงแต่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน แช่เจลาตินในน้ำเชื่อมพีช 150 มล. เพิ่มเหล้าและครีมชีส ปัดครีม 400 มล. และเพิ่มนมเปรี้ยวกับลูกพีชสับ
ขั้นตอนที่ 3
ตัดบิสกิตออกเป็นสองชิ้น วางเค้กรอบเค้กหนึ่งชิ้น ใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นแรก คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วกดลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีม 200 มล. กับแป้ง แบ่งครึ่ง - ผสมส่วนหนึ่งกับผงโกโก้แล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก ปล่อยครีมที่เหลืออยู่ใน "แอ่งน้ำ" บนพื้นผิวของเค้ก จัดเรียงลูกพีชให้มีลักษณะคล้ายไข่แดง
ขั้นตอนที่ 5
เค้ก "ไข่กวน" กับลูกพีชและวิปครีมพร้อมแล้วนอกจากนี้คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยอัลมอนด์และถั่วลิสงเคลือบ