Dogwa เป็นอาหารประจำชาติอาเซอร์ไบจัน ใช้เวลาในการปรุงอาหาร dogwa และเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารแปลก ๆ ที่เหมาะสำหรับทั้งวันที่อากาศร้อนอบอ้าวและในตอนเย็นที่อากาศหนาวจัด
มันจำเป็น
-
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- มัตโซนี - 1 กก.
- ถั่ว - 100 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม - 100 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- สีน้ำตาล - 100 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง
- ผักชี
- ผักชีฝรั่ง)
- พริกไทยดำ (ป่น)
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถั่ว. แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากที่ถั่วนิ่มแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน วางถั่วในหม้อน้ำเย็นและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เกลือน้ำ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ต้องละลายเนื้อแกะหากแช่แข็ง เอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ถ้ามี
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตได้
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเนื้อแกะ หัวหอม พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากคุณมีเครื่องเทศที่ชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้เช่นกัน ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำลูกชิ้นที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป อย่าทิ้งน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 6
ผสมโยเกิร์ตกับแป้งในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ต้องคนมัตโซนิอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการแข็งตัว ใส่ถั่ว ข้าวล้าง ลูกชิ้น และน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหารลงในกระทะเดียวกัน เพิ่มผักใบเขียวผักโขมและสีน้ำตาล นำเนื้อหาไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อถั่วและข้าวสุก Dogwa เสิร์ฟเย็นบนโต๊ะ