หมูที่เผ็ดและหอมกรุ่นอย่างน่าประหลาดใจจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย หมอนมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
สินค้าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารหมูราชวงศ์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อหมู 500 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, เห็ด 200 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม, 100 กรัม มะกอกครีมเปรี้ยว 200 กรัม
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหมูราชวงศ์ ส่วนใหญ่แนะนำให้หมักเนื้อก่อน ครีมและซอสมะเขือเทศหรือ adjika ผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและชิ้นหมูเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ควรหมักเนื้อภายในสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ในการปรุงอาหารแนะนำให้เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้คอหมู
สูตรหมูหลวง
ทุบหมูชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ถูด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศที่คุณชอบ หัวมันฝรั่งล้างในน้ำไหลและปอกเปลือก คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับปะรดกระป๋องและมะกอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จานอบทาด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน หมูวางบนมันฝรั่ง ถัดมาเป็นชั้นของมะกอกและหัวหอม ชั้นถัดไปเกิดจากเห็ดหั่นบาง ๆ และชิ้นสับปะรด พื้นผิวของจานทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูดหยาบ
เตาอบร้อนถึง 180-200 ° C แบบฟอร์มวางในระดับกลาง การปรุงหมูแบบราชวงศ์ในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
บ่อยครั้งที่เนื้อหมูถูกเตรียมอย่างราชาด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์มันฝรั่ง ในกรณีนี้มันฝรั่งที่ต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้จะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบและวางไว้บนชั้นทั้งหมด ปรากฎว่าเสื้อคลุมขนสัตว์ที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณได้รับจานและเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างฉ่ำซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมให้มากที่สุด
ครีมทาด้วยชั้นของเห็ดและสับปะรด โรยชีสบนพื้นผิวของมันฝรั่ง หลังจากการอบมันฝรั่งจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามเนื่องจากมีเปลือกสีทองกรอบ