กุ้งลายเสือเป็นกุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่ พวกเขาได้ชื่อมาจากลายขวางบนเปลือกหอย ความยาวลำตัวของแต่ละคนอยู่ระหว่าง 10 ถึง 20 ซม. และในกิโลกรัมมักจะมีตั้งแต่ 16 - 20 ถึง 50 - 70 ชิ้น ยักษ์บางตัวมีความยาวถึง 35 ซม. และหนักถึง 650 กรัม สูตรสำหรับทำกุ้งกุลาดำนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาต้มกับเครื่องเทศทอดในกระทะและทอด ซุป ซอส สลัด ซูเฟล่ทำจากเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กุ้งกุลาดำผัดมะพร้าวก็อร่อยเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- กุ้งลายเสือ - 500 กรัม (20 - 25 ชิ้น)
- การปะทะ:
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไลท์เบียร์ - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับขนมปัง:
- เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม
- สำหรับไขมันลึก:
- น้ำมันพืชกลั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายกุ้งกุลาดำแล้วปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกหัวออก ตัดเปลือกตามหลังด้วยกรรไกร และค่อยๆ ถอดแผ่นออกทีละแผ่นจากหัวถึงหาง ทิ้งหางม้าไว้ ลบหลอดเลือดดำลำไส้ (เส้นสีเข้มด้านหลัง) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้ง. ปัดไข่และเบียร์ในชาม ถ้าไม่มีที่ตี ให้ใช้ส้อมธรรมดา ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่แป้งและเกลือ คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ กับครีมเปรี้ยวเหลว ในการตรวจสอบคุณภาพของแป้ง ให้จุ่มช้อนโต๊ะลงไป หากการเคลือบสม่ำเสมอและโลหะไม่ส่องผ่านแป้ง แสดงว่าความสม่ำเสมอนั้นถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกล็ดมะพร้าวลงในชามแยก จุ่มกุ้งที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคลึงมะพร้าว วางในชั้นเดียวบนเขียงหรือจานขนาดใหญ่และแช่เย็นครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการยึดเกาะที่ดีขึ้นของแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ควรมีน้ำมันเยอะๆ เพื่อให้กุ้งว่ายได้โดยไม่แตะก้น นำอาหารที่ชุบเกล็ดขนมปังออกจากตู้เย็นแล้วจุ่มลงในไขมันลึกอย่างระมัดระวัง ทอดกุ้งจนขึ้นมาและมีเปลือกสีทองอร่อย (ประมาณ 3 ถึง 4 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
นำกุ้งกุลาดำทอดออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากที่พับไว้ให้แห้งน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมมะนาว สมุนไพรสด ผักกาดหอม