ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะ มันอร่อยและราคาไม่แพง และในกรณีที่ตู้เย็นว่างเปล่ามันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งจะช่วยปฏิคมได้ ปลาเฮอริ่งเป็นของขวัญจากทะเลเพราะไม่มีเหตุผลที่ว่าทำไมมันถึงมีโปรตีนที่ย่อยง่ายประมาณ 20% วิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้ปลาเฮอริ่งอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มมาก นั่นคือเหตุผลที่คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไตไม่ควรพาปลาเฮอริ่งไป
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลาเฮอริ่งโฮมเมด:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
- น้ำมันพืช 100-200 กรัม
- มัสตาร์ด 40 กรัม
- หัวหอม.
- สำหรับการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว (เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 500 กรัม);
- 5 มันฝรั่ง;
- 3 ไข่;
- 2 - 3 แครอท;
- 2 - 3 หัวผักกาด;
- มายองเนส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลายคนคลั่งไคล้ปลาเฮอริ่ง และตอนนี้ซื้อปลาเฮอริ่งแล้ว แต่สิ่งที่คุณปรุงจากมันขึ้นอยู่กับคุณ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารดั้งเดิมบางส่วน: ปลาเฮอริ่งแบบบ้าน ในขั้นตอนที่ 1 โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น จาระบีเนื้อปลาเฮอริ่งทั้งสองด้านด้วยมัสตาร์ด ม้วนขึ้นแล้วใส่ในขวดโหล เติมน้ำมันดอกทานตะวันจนปิดปลาแล้ววางขวดโหลในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้
ขั้นตอนที่ 2
เสิร์ฟอาหารเสร็จแล้ว เสิร์ฟดังนี้: ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อปลาเฮอริ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งปลาเฮอริ่ง ในการทำเช่นนี้ให้คลุมปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมซึ่งหั่นเป็นวงไว้ล่วงหน้า ราดบนด้วยน้ำมันเล็กน้อยซึ่งปลาสุกแล้ว จานพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถปรุงอะไรให้อร่อยจากปลาเฮอริ่งได้อีก? แน่นอนว่านี่คือปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงได้ สูตรสำหรับสลัดที่ชื่นชอบของทุกคนเป็นเรื่องง่าย แต่จะใช้เวลาและการทำงาน แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเสียใจกับเวลาที่สูญเสียไป Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ล้างหัวบีทแครอทและมันฝรั่งอย่างละเอียด เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ผักและไข่ลงไป นำไปต้มและหลังจาก 8-10 นาทีเอาไข่ออกจากที่นั่นแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงผักที่เหลือจนนิ่ม ต่อไป ปล่อยให้เย็นลง แล้วเริ่มทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณกำลังใช้ปลาเฮอริ่งทั้งตัว จะต้องเปลี่ยนเป็นเนื้อปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ผ่าท้องออก และทำความสะอาดอวัยวะภายใน ปฏิเสธคาเวียร์ (คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ในภายหลัง) หากมี ให้เอาผิวหนังออก ต่อไป จับปลาเฮอริ่งที่หาง โดยแบ่งตรงกลางแล้วดึงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ปลาถูกแบ่งตามซาก ลอกเนื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียด แล้วพักไข่แดงไว้ มันจะสะดวกในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 6
ได้เวลาเริ่มวางเลเยอร์ผักกาดหอมแล้ว หลายคนเถียงว่าควรใส่อะไรในชั้นแรก: ปลาเฮอริ่งหรือมันฝรั่ง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ใช้มันฝรั่งเป็นชั้นแรก วางมันฝรั่งที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งลงในจาน แล้วเคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นจึงจำเป็นต้องวางปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งไว้บนชั้นมันฝรั่งทาจารบีทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ชั้นของปลาอีกครั้ง โดยปกติจะตามด้วยชั้นของหัวหอม แต่ที่นี่ทุกอย่างเป็นทางเลือก และสุดท้าย วาง "เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับปลา: ชั้นของแครอทต้มและไข่ขาวขูดด้านบน ใส่ชั้นของหัวบีทตามโปรตีนแล้วปิดทุกอย่างด้วยมายองเนส จากนั้นโรยด้วยไข่แดงขูด สลัดพร้อม!