ซุปมะเขือเทศ Maghreb นั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว แนะนำให้ปรุงในน้ำซุปน้ำซุปไม่เข้มข้นในน้ำ
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- - หอมแดงหนึ่งอัน
- - มะนาวหนึ่งลูก
- - ผักชีฝรั่งผักชี - 50 กรัมต่อชิ้น
- - น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- - ขิง - 20 กรัม
- - น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
- - ยี่หร่า, อบเชย, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผัดหัวหอมสับในกระทะลึกกับน้ำมันมะกอก ใส่ขิงขูด อบเชยป่น และเมล็ดยี่หร่า ผัดจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 2
สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่หัวหอมเทน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งผักชีฝรั่งสับผักชี
ขั้นตอนที่ 3
นำซุปไปต้มลดความร้อนเคี่ยวหนาสักสองสามนาทีคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
ปิดเตา ต้มน้ำซุปให้เย็น เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนใส่ผักที่เหลือผสมเทลงในจานใส่มะนาวฝานบาง ๆ ซุปมะเขือเทศมาเกร็บพร้อมแล้ว ลองเลย!