ไก่บิดเป็นจานที่ไม่ซับซ้อนและอร่อยมาก เนื้อสับที่ห่อด้วยเนื้อไก่จะนำไปผัดและเคี่ยวเล็กน้อย สามารถผสมเนื้อสับสับเปลี่ยนได้ เช่น ไก่และหมู
มันจำเป็น
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 สาขา
- - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - เกล็ดขนมปัง;
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - อกไก่ - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - เนื้อสับรวม (หมูกับไก่) - 500 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพิ่มหัวหอมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางกับเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมเนื้อสับละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน ทำให้มือเปียกและทำช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับผลัดกัน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดอกไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทุบให้เป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยค้อนพิเศษอาจเป็นไม้หรือโลหะก็ได้ การบิ่นต้องทำผ่านฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 3
ห่อชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสับที่เตรียมไว้ด้วยไก่สับ เนื่องจากยึดเกาะได้ดี จึงไม่ต้องผูกหรือผูกมัดกับสิ่งใด
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ในชามและเตรียมเกล็ดขนมปังในจานอื่น จุ่มม้วนผมลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่ในแครกเกอร์ ม้วนให้ดีจากทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
เปิดกระทะด้วยเนยแล้วทอดไก่ม้วนให้ทั่วกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไปวางม้วนทอดบนแผ่นอบ เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะ ล้างภาชนะแล้วเทน้ำลงในถาดอบ
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180oC วางแผ่นอบที่มีม้วนไก่ไว้ข้างในแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
โรยม้วนไก่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีพาสต้าต้ม มันฝรั่ง ข้าว หรือโจ๊กบัควีท