มีการใช้วิปปิ้งไข่ในสูตรอาหารมากมาย แต่การเตรียมนั้นมีความจำเพาะเจาะจง หากไข่ไม่เกิดฟองคุณก็สามารถลืมขนมอบแสนอร่อยได้ ในทางปฏิบัติมันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้นอกจากนี้ยังนำเสนอเครื่องใช้ในครัวเรือนต่าง ๆ เพื่อให้บริการของแม่บ้านสมัยใหม่ซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการ
มันจำเป็น
-
- ไข่ขาว;
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- มิกเซอร์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงกับไข่ขาวก่อนตีไข่ ทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากการปรากฏตัวของไข่แดงแม้ในไข่ขาวอาจรบกวนการตี
ขั้นตอนที่ 2
ทานไข่สด: หากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน โฟมอาจไม่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว ควรอุ่นผ้าขาวที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากฟองจะก่อตัวช้ากว่าเมื่อเย็น
ขั้นตอนที่ 4
นำจานแห้งสะอาดใส่โปรตีนลงไป หากความชื้นหรือร่องรอยของไขมันยังคงอยู่บนผนังของจาน โปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาลจะไม่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมลวดที่ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ตีด้วยเครื่องตีไข่ขาว แต่วิธีนี้ใช้เวลานานกว่า ขั้นตอนการตีวิปปิ้งนั้นอำนวยความสะดวกด้วยการเติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนในตอนเริ่มต้น
ขั้นตอนที่ 6
คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเข้มของการหมุน หากคุณเริ่มตีด้วยความเร็วสูงทันที คนผิวขาวอาจยังคงมีอาการน้ำมูกไหล เริ่มแรกตีไข่ขาวที่ไม่มีน้ำตาลและเฉพาะเมื่อเริ่มเพิ่มขึ้นให้ค่อยๆเติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7
ไข่ที่ตีควรใช้น้ำตาลผงมากกว่าน้ำตาล เพราะน้ำตาลสามารถจมลงไปด้านล่างและละลายได้ไม่ดี
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มน้ำตาลในขณะที่เสิร์ฟก่อนหน้าละลายในโปรตีน
ขั้นตอนที่ 9
หลักฐานความพร้อมของโปรตีนคือระดับความหนาแน่น หากกระบวนการนี้ประสบความสำเร็จ โฟมจะมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและสามารถเอาโปรตีนออกจากจานได้ด้วยช้อนเท่านั้น พวกเขาเองไม่ตกจากชามตีแม้ว่าคุณจะพลิกกลับโดยที่เนื้อหาลง