ชิ้นเนื้อฉ่ำที่ทำจากเนื้อสับหรือสับเป็นอาหารสากลสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ใบโหระพาลงในเนื้อสับ ที่เหลือก็แค่เลือกเครื่องเคียงที่ใช่ และอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนต้นตำรับก็พร้อมแล้ว
มันจำเป็น
-
- ลูกชิ้นกับชีส:
- เนื้อ 500 กรัม
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- 1 ขนมปังขาวขนาดเล็ก
- 0.5 ถ้วยนม
- 1 ไข่;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาสดหนึ่งพวง
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ชิ้นเนื้อสับ:
- เนื้อ 500 กรัม
- ไขมันไต 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- โหระพา
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- 0.5 ถ้วยนม
- เนยใสสำหรับทอด;
- 1 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองไส้โหระพาและชีสเนื้อนุ่ม ลอกเนื้อจากฟิล์มล้างและทำให้แห้ง เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นกับไข่และม้วนขาวแช่ในนม เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน สับผักใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอม กระเทียม และโหระพาลงในเนื้อสับ แล้วนวดด้วยมือจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
สับมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ ปั้นเนื้อสับให้เป็นเค้กวงรีและแบนเล็กน้อยด้วยมือเปียก กดก้อนชีสสองสามก้อนในแต่ละอัน ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น เฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียงที่ดี
ขั้นตอนที่ 3
ชิ้นเนื้อสับจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก เนื้อชิ้นหนึ่งเหมาะสำหรับพวกเขา ทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมัน ล้างและเช็ดให้แห้ง สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดที่คมและหนักมาก เชฟผู้มากประสบการณ์สามารถทำงานด้วยมีดหั่นสองชิ้นพร้อมกันได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เพิ่มไขมันเนื้อไตลงในมวล มันยังต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ขนมปังขาวชุบนมลงในชามเนื้อสับ สับโหระพาและคนให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดในเนยรวมทั้งเกลือและพริกไทย ทำไส้ด้วยมือเปียก ตีไข่แดงเบา ๆ ทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นเนยในกระทะ จัดชิ้นทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ผลิตภัณฑ์จะต้องทอดให้ทั่ว ในการตรวจสอบสิ่งนี้ให้กดด้วยไม้พาย - น้ำเนื้อที่ไหลควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟชิ้นเนื้อสับบนจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยใบโหระพา และเพิ่มมันฝรั่งบด