มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานนักหนาที่กรอบและฉ่ำ เพื่อให้สามารถเตรียมอาหารตะวันออกแสนอร่อยนี้ได้อย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง และแม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมมันได้ ปรุงตามสูตรนี้ และทุกคนที่คุณปฏิบัติต่อจะไม่สามารถลืมขนมที่หอมอร่อยของคุณได้ และจะไม่มีวันซื้อขนมสำเร็จรูปอีก
มันจำเป็น
- - แป้ง - 3.5 ถ้วย;
- - น้ำ - 350 มล.
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันพืช;
- - เนื้อสับ - 700 กรัม
- - หัวหอม - 350 กรัม
- - kefir หรือน้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดลงในชาม ใส่เกลือและน้ำมันพืช ฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนแผ่นหนาเนื่องจากน้ำมัน ถัดไป ให้ใส่แป้ง 1/2 ถ้วยลงในชามนี้ทันที แล้วคนให้เข้ากัน หากยังมีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล พวกมันจะหายไปเองในภายหลัง เนื่องจากคุณชงแป้งบางส่วน แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มไข่ลงในชามเดียวกันและคนให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งในอุดมคติไม่ควรติดมือ ถ้ามันเหนียวก็เพิ่มแป้งมากขึ้น พักแป้งไว้ในที่ที่สะดวกสบายและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทย เนื้อในอุดมคติสำหรับนักหนาคือเนื้อแกะที่มีไขมัน อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ เติมน้ำอุณหภูมิห้องหรือ kefir ลงในเนื้อสับ Kefir ไม่เพียงแต่ทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ยังผูกเนื้อสับดิบเพื่อป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย
ขั้นตอนที่ 4
ตัดลูกบอลขนาดกลางออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน วางเนื้อสับบนเค้กแบนครึ่งหนึ่ง แผ่แบน คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง กดที่ขอบแล้วม้วนขอบด้วยส้อมหรือขอบจานรอง เนื้อสับควรจะหนากว่าแป้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันพืช 3 ซม. ลงในกระทะโดยตั้งก้นให้แข็งและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อปิดฝาแล้ว ทอดนักหนาทั้งสองข้างจนเกิดฟองและเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นวางบนจานและโรยหน้าด้วยผักสดและสมุนไพร ตอนนี้นักหนาที่สมบูรณ์แบบพร้อมที่จะเสิร์ฟแล้ว