เป็ดปักกิ่งเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทั่วโลก สัตว์ปีกอบทั้งตัวดูน่ารับประทานเป็นพิเศษบนโต๊ะเทศกาลและกลายเป็นของตกแต่ง เนื้ออร่อยชุ่มฉ่ำ เปลือกกรอบสีทองและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ เตรียมเป็ดปักกิ่งสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสและลิ้มลองอาหารจานนี้ของจักรพรรดิ์อย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - เป็ด 1 ตัว
- - ขิง 100 กรัม
- - กระเทียม 1 หัว
- - เนย 100 กรัม
- - โหระพาสด 50 กรัม
- - มะนาว 1 ลูก
- - เครื่องเทศไก่คามิส 1 ถุง
- - ลาวาชแบบบาง 1 แพ็ค
- - แตงกวาสด 300 กรัม
- - ต้นหอม 100 กรัม
- - 1 ขวด. ซอส Kikkoman กับน้ำผึ้งและกระเทียม
- - เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราละลายเป็ดและล้างมัน หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบซากเป็ดว่ามีขนหรือขนปุยเหลืออยู่หรือไม่ หากจำเป็น คุณจำเป็นต้องแผดเผาขนปุยบนกองไฟ พลิกตัวนกให้อยู่เหนือเปลวไฟ เกลือเป็ดด้านนอกและด้านในเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่นด้านบน
ขั้นตอนที่ 2
หั่นขิงเป็นลูกเต๋า เตรียมก้านไทม์ ปอกหัวกระเทียม (คุณไม่สามารถปอกกานพลูได้) แล้วหั่นตามขวางเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ ส่วนที่สองเราใส่เป็ด เรายัดนกใส่โหระพา ขิง และเนยลงในซากสัตว์
ขั้นตอนที่ 3
หากต้องการให้เป็ดนุ่มเป็นพิเศษ ให้ทาเนยลงไปใต้ผิวหนัง ในมะนาวเราทำการเจาะหลายครั้งและ "ปิดผนึก" เป็ดด้วยมันจากหางโดยล็อคส่วนผสมทั้งหมดภายในนก
ขั้นตอนที่ 4
ถูเป็ดด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้ววางแผ่นอบกับนกในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศา คุณต้องอบเป็ดเป็นเวลา 3, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เป็ดปรุงสุกเสิร์ฟกับซอส Kikkoman กับน้ำผึ้งและกระเทียมและขนมปัง pita กับแตงกวาสดและหัวหอม คุณสามารถใช้เนื้อเป็ดทำม้วนเป็ดปักกิ่งได้ ในการทำเช่นนี้ ทาน้ำมันขนมปังพิต้าเบา ๆ ด้วยซอสแล้วใส่หัวหอมสีเขียว แตงกวา และเนื้อเป็ดอบลงไป ห่อด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง โรลอร่อยกับเป็ดหอมนุ่มเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่