ริซอตโต้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เป็นส่วนผสมของข้าวหุงสุกกับซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด พริก เห็ด เบคอน ถั่วลันเตา และหัวหอม ปรุงง่ายก็อร่อย ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สอง
มันจำเป็น
-
- ข้าว 225 กรัม
- น้ำ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- 4 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหยวกแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะเขือเทศน้ำซุปข้น;
- เห็ด 125 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ถั่วเขียว 125 กรัม
- เบคอน 6 ชิ้นบาง ๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาเตรียมซอสกัน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นั่งสักครู่ จากนั้นเอามะเขือเทศออกแล้วเทน้ำเย็น มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด แกนพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ด; ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ นำเปลือกออกจากเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก แล้วผัดเบคอนและหัวหอมลงไปจนหัวหอมนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริก เห็ด ถั่วลันเตา และมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้มาหุงข้าวกัน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เทข้าวที่นั่นคลุกเคล้ากับน้ำมันและความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟอ่อน ข้าวควรเปลี่ยนเป็นสีใส เทน้ำเดือด (ประมาณ 600 มล.) แล้วเติมเกลือ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน อย่ากวนข้าวอีกต่อไป! หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้เปิดฝา - เมล็ดพืชควรดูดซับน้ำทั้งหมด ลองทำดู ถ้าข้าวแข็ง ให้เติมน้ำแล้วหุงเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อข้าวนุ่มแล้ว ให้ใส่ซอสผักที่ปรุงสุกในกระทะ อุ่นรีซอตโตที่ได้ ตักใส่จานอุ่น คลายเล็กน้อยด้วยส้อมเพื่อเพิ่มความนุ่มฟูลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ