หมูในแป้งสีส้มกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก เวลาในการเตรียมจานนี้มีน้อย แนะนำให้กินเนื้อทอดทันทีหลังปรุง
มันจำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งส้ม ให้เตรียมแป้งหนึ่งแก้วล่วงหน้าแล้วบีบน้ำ 200-250 กรัมจากส้มหลายๆ ผล นอกจากนี้ สำหรับแป้ง ให้แน่ใจว่าคุณมีเนย น้ำ และเกลือบนเคาน์เตอร์ อย่าลืมนำหมูแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มต้นด้วยการทำแป้งส้มโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ละลายแป้งกับน้ำส้มหนึ่งแก้วแล้วใส่เนยเล็กน้อย คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยผ้าขาว แป้งควรยืดได้ แต่ไม่เหลว
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างนี้ให้นำหมูที่ละลายแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นตีด้วยค้อนจนโปร่งแสง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส กระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น ถัดไป คุณควรเตรียมไขมันลึกด้วยตัวเอง: เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้อแช่อยู่ในน้ำมันจนหมด
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนเตา จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งสีส้มเบา ๆ แล้วจุ่มชิ้นเนื้อลงในไขมันที่ร้อนจัด เป็นการดีที่สุดที่จะลดหมูด้วยมือของคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นหมูอยู่ในชั้นเดียวเท่านั้นและอย่าสัมผัสกันเมื่อทอด
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกชิ้นแป้งไปอีกด้านแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเช่นกัน เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ค่อยๆ แกะแต่ละชิ้นแยกกันด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำมันไหลออก และวางชิ้นบนกระดาษเช็ดปาก เมื่อหมูในแป้งสีส้มแห้งเล็กน้อย ให้จัดวางชิ้นบนจานอย่างสวยงาม คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยวงกลมสีส้มบาง ๆ