Croquettes เป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเตรียมที่ใช้ไส้ต่างๆ (เนื้อ, ผัก, เนื้อสับ) Croquettes แตกต่างจากชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิมตรงที่ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด จานกลายเป็นนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก
ส่วนผสมสำหรับคร็อกเก้ 30-35 ชิ้น:
- กุ้งตัวใหญ่ 12 ตัว (สดกว่า)
- ปลาหมึก 8-10 วง;
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมครึ่งลูก
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือผัก);
- ปาปริก้ารมควันหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถใช้พริกปาปริก้าธรรมดาได้ - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสีที่สวยงามของจาน);
- แป้ง 3 ช้อน;
- นม 500 มล.
- 1 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง
- ผักชีฝรั่งสด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
Croquettes - สูตรสำหรับทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกกุ้งและปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อน (มะกอกหรือผัก) ในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองสวยงาม
จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดจนอาหารทะเลสุกด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มซอสมะเขือเทศและปาปริก้า (รมควันหรือธรรมดา)
เทแป้งลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทนม ผัดอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้ซอสข้นขึ้น
ถัดไปคุณต้องถ่ายโอนอาหารทะเลพร้อมซอสไปยังจานอื่น ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
เมื่อมวลเย็นลงคุณสามารถสร้างโครเก้ขนาดเล็กจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง คุณต้องทอด croquettes ในน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน