คัพเค้กที่แช่ในไส้เผ็ดที่มีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมในคราวเดียวจากนั้นก็ลืมไปอย่างไม่สมควรและตอนนี้ก็ถูกซื้ออีกครั้งในร้านขายขนม หากต้องการคุณสามารถอบขนมที่เขียวชอุ่มและนุ่มได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - ยีสต์ 25 กรัม
- - 3 ไข่;
- - เนย 150 กรัม
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- - 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- - น้ำ 80 มล.
- - เหล้ารัม 20 มล.
- - ผิวเลมอนและผิวส้ม 5 กรัม
- สำหรับเคลือบ:
- - โปรตีน 50 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - ครีมชีส 150 กรัม
- - ครีม 100 มล. (35%);
- - น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในชามที่มีน้ำอุ่น 150 มล. ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส เทแป้งร่อน 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดแป้งโดว์สตาร์ตเตอร์แล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไข่ แป้ง 300 กรัม น้ำตาล เกลือ ลงในชามใบใหญ่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หลังจากใส่แป้งที่เข้ากันแล้ว ให้นวดแป้งต่อด้วยเครื่องผสม สุดท้าย ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือผลไม้หวานที่แช่ไว้ล่วงหน้าและบีบ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าลินิน เอาออก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์มัฟฟิน อย่างละ 250 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งอยู่ในแม่พิมพ์อีก 30 นาทีและต้องทำในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น อบมัฟฟินในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ทำน้ำเชื่อมแช่. โยนของเหลวกับน้ำตาลและผิวส้มขูด ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แต่อย่าต้ม เทเหล้ารัมความเครียด เทลงในภาชนะกว้าง เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ใช้เข็มฉีดยาขนมที่มีเข็มละเอียด เติมมัฟฟินร้อนด้วยน้ำเชื่อมโดยฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ พยายามกระจายของเหลวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 8
หรือใช้ที่คีบจุ่มมัฟฟินเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อมให้ชุ่ม คัพเค้กจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อเติมหลอดฉีดยาด้วยครีม คัสตาร์ด หรือครีมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 9
สำหรับครีมเต้าหู้ ตีครีมให้เป็นโฟมหนา จากนั้นใส่ครีมชีสและน้ำตาลผง คนให้เข้ากันและเติมขนมอบด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 10
สำหรับการเคลือบ ให้ตีน้ำตาล ขาว และน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม เมื่อคัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ปิดด้วยไอซิ่ง