การเตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อยสามารถทำได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก และถ้าคุณต้องการกำหนดให้วันหนึ่งของสัปดาห์เป็นวันปลา คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยปลาอบกับเครื่องเทศและลูกชิ้นเนื้อนุ่ม
ปลาอบเครื่องเทศ
ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมอาจชอบอาหารจานนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาที่มีไขมัน 1-2 ชิ้น;
- มะนาว 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่สดหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม, กานพลูไม่กี่;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ.
เริ่มแรกเตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้ กระเทียมจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และโรสแมรี่ (สด) จะถูกหั่นอย่างประณีตมาก ถ้าเครื่องปรุงรสแห้งก็ควรกินครึ่งช้อนชา ใส่กระเทียม, เครื่องปรุงรส, เกลือลงในชาม, คั้นน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างสั่นสะเทือน เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำสลัดหมักพร้อม
แผ่นฟอยล์วางอยู่บนแผ่นอบ ควรวางปลาไว้ตรงกลาง ทำแผลเฉียง 3-4 ครั้งบนปลาที่ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน ใส่กระเทียมและน้ำสลัดโรสแมรี่ในแต่ละแผล มะนาวชิ้นเล็ก ๆ ก็ถูกเติมลงไปด้วย ปลาราดด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัว ยกขอบฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำไหลลงบนแผ่นอบ ปลาควรจะอบในเตาอบประมาณ 20 นาที
จานหอมพร้อมเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด
ลูกชิ้นปลา
เด็กกินปลาได้ยากเพราะมีกระดูกอยู่ ดังนั้นพวกเขามักจะปฏิเสธมัน สูตรลูกชิ้นปลาเป็นอาหารไร้กระดูกแสนอร่อยที่เด็กๆ อาจชอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลากระดูกต่ำหรือเนื้อปลา 800 กรัม
- ขนมปังขาวค้าง 100 กรัม (ไม่มีเปลือก)
- 4 หัวหอม;
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- น้ำนมดิบ 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้);
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
ปลาจะหลุดจากสันเขาและกระดูก หากมีเกล็ด สามารถลอกออกจากผิวหนังได้โดยตรง ขนมปังเก่าต้องแช่ในนมก่อน จากนั้นบดเนื้อปลา หัวหอม และขนมปังบีบในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยปลาสับ ตีไข่ดิบลงไป แล้วเติมนมที่เหลือจากการแช่ขนมปัง ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู
สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นแป้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ตั้งไฟ ใส่ลูกชิ้นสำหรับทอด น้ำตาลให้ทุกด้าน ใส่ในกระทะแยกต่างหากกับซอสมะเขือเทศสีแดงและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
ปลาสับสามารถทำจาก Capelin นี้ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออกจากมัน เอาเฉพาะหัวและอวัยวะภายในเท่านั้น กระดูกที่ละเอียดอ่อนนั้นถูกบดอย่างดีและไม่รู้สึกเลย
ซอสลูกชิ้นแดง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 0.5 ลิตร
- เกลือ.
แป้งควรจะทอดในเนย ใส่น้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วบดเป็นก้อนทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดมะเขือเทศในน้ำซุปที่เหลือแล้วใส่ลงในซอส ต้มประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ลูกชิ้นปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและข้าวต้มโรยด้วยซอส