มันจำเป็น
- - เบคอน 350 กรัม
- - 1 แครอท
- - พาสลีย์,
- - รากผักชีฝรั่ง
- - 2 หัวหอม
- - ส่วนหน้าของกระต่าย 2 ตัว
- - หมู 500 กรัม
- - เห็ดแห้ง 5 ตัว,
- - ตับลูกวัว 200 กรัม
- - ไข่ดิบ 4 ฟอง
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผักในกระทะพร้อมกับกระต่าย หมู และเห็ด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เทน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมง เติมน้ำ (น้ำเดือด) ถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นเบคอน 250 กรัม (ประมาณ 1/3) เป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเนื้อนุ่ม ให้ทำความสะอาดออกจากกระดูกแล้วสับพร้อมกับเบคอนชิ้นเล็กๆ และหอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมตับแยกกัน (เคี่ยวกับเบคอน 100 กรัมและหัวหอม 1 ต้น)
ขั้นตอนที่ 6
สับตับและหัวหอมด้วย
ขั้นตอนที่ 7
รวมตับกับมวลเนื้อแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อมวลเป็นเนื้อเนียนแล้ว ให้บดด้วยไข่ดิบ ปั้นเป็นรูปร่าง แล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 9
หลังจาก 2 - 3 ชั่วโมงหัวคราคูฟก็พร้อม อร่อย!